谷类蛋白质的组成不包括（)。A．谷蛋白B．白蛋白C．球蛋白D．酪蛋白E．醇溶蛋白

最适合于婴儿的糖类是( )。

A．葡萄糖

B．半乳糖

C．蔗糖

D．乳糖

E．淀粉

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是( )。

A．淀粉酶

B．植物杀菌素

C．生物类黄酮

D．草酸

E．纤维素

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大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是( )。

A．水苏糖、棉子糖

B．植酸

C．大豆多肽

D．皂苷和异黄酮

E．蛋白酶抑制药

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调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例( )。

A．乳糖和脂肪

B．乳糖和维生素

C．酪蛋白和乳清蛋白

D．酪蛋白和球蛋白

E．乳糖和酪蛋白

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