进行人户动员时，营养师在交流过程中需要运用到的技巧有()。

关于调查和访问，做法正确的是( )。

A．在提纲或者调查表问题指导下进行

B．尽可能使用交谈语调，宜先谈敏感话题

C．被访谈者足够放松时再过渡到专门的深层次问题

D．尽量使被访谈者多谈与问题有关的内容

E．注意语言和非语言(动作、表情)的信息表达

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

社区资料获得的途径包括( )。

A．访谈

B．信函调查

C．现场调查

D．电话调查

E．收集已有的资料

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

社区构成的要素包括( )。

A．人口、地域、生活服务设施

B．一定的生活制度

C．特有的文化背景和生活方式

D．共同的信仰

E．管理机构

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

与鲜乳相比，酸乳中的( )含量得到了提高。

A．游离氨基酸和肽

B．乳糖

C．乳脂肪

D．可溶性钙和磷

E．叶酸、胆碱等B族维生素

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！