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[主观题]

鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（)。A．抗生物素因子B．抗胰蛋白酶C．卵黄高磷蛋白D．磷脂E．胆固醇

鸡蛋中干扰铁吸收的成分是()。

A．抗生物素因子

B．抗胰蛋白酶

C．卵黄高磷蛋白

D．磷脂

E．胆固醇

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第1题

机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是( )。

A．蛋白质

B．脂肪

C．糖类

D．维生素B2

E．维生素A

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第2题

能保持维生素B6较稳定的环境是( )。

A．遇光线

B．遇热

C．碱性溶液

D．酸性溶液

E．中性环境

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第3题

以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，错误的是( )。

A．是平均每日可以摄入某种营养素的最高量

B．主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒

C．包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和

D．这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康

E．是健康个体的营养素摄入目标

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第4题

1g脂肪在体内氧化能产生的能量为( )。

A．4kcal

B．16．7kcal

C．6kcal

D．9kcal

E．167kcal

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