具有还原性的糖类是()。

可增加水果维生素损失的加工方法有( )。

A．烘干

B．烤干

C．风干

D．晒干

E．制罐头

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是( )。

A．煮

B．加碱+油炸

C．碱煮

D．烤

E．烙

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

维生素B1的辅酶活性形式是( )。

A.FAD

B.NAD

C.TPP

D.COA

E.烟酰胺

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

烟酸的辅酶活性形式是( )。

A.FAD

B.NAD

C.TPP

D.COA

E.烟酰胺

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！