题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
膳食脂肪营养学价值的高低决定于()。
A.脂肪的消化率
B.必需脂肪酸的含量
C.脂溶性维生素的含量
D.具有特殊生理功能的脂肪酸的含量
E.必需脂肪酸的比例
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A.脂肪的消化率
B.必需脂肪酸的含量
C.脂溶性维生素的含量
D.具有特殊生理功能的脂肪酸的含量
E.必需脂肪酸的比例
第1题
下列关于氮平衡的描述正确的是( )。
A.健康的成年人应维持在零氮平衡并富余5%
B.处于生长发育期儿童应保持负氮平衡
C.消耗性疾病患者一般处于正氮平衡 .
D.老年人常处于负氮平衡,因此应注意补充优质蛋白
E.处于生长发育期儿童应保持正氮平衡
此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
第2题
蛋白质互补作用的目的是( )。
A.提高膳食蛋白质的营养价值
B.相互补充天然动物蛋白质中氨基酸不足的问题
C.为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要
D.为了提高植物蛋白的营养学价值
E.提高必需氨基酸的利用率
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第3题
食品卫生学的主要研究方法有( )。
A.食品化学方法
B.食品毒理学方法
C.食品微生物学方法
D.调查统计方法
E.行政与法制监督管理方法
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第4题
氮平衡描述的是摄入蛋白质和排出蛋白质之间的关系,用公式表示是( )。
A.氮平衡=摄入氮-(尿代谢氮+粪代谢氮+皮肤氮损失)
B.氮平衡一摄入氮-(尿氮+粪氮+皮肤等氮损失)
C.氮平衡一摄入氮-(尿代谢氮+粪代谢氮+皮肤等氮损失)
D.氮平衡一摄入氮-(尿代谢氮+粪氮+皮肤等氮损失)
E.氮平衡一摄入氮-(尿代谢氮+粪氮+皮肤氮损失)
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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