今天小编就来告诉大家关于西式烹调师需具备哪些技能以及如何考试的问题，感兴趣的小伙伴一起来看看吧

随着餐饮行业在不断的发展，越来越多的人选择烹调师作为一个比较好的职业，小编认为作为一名西式烹调师首先需要认识西餐的特点、了解西餐原料和西餐烹调用具等基本知识，其次需要掌握对西餐原料的初加工技术和刀工技术，也要知道西餐开胃菜、沙拉、汤与少司，以及各类西餐主菜和三明治的制作技能，只有技能及理论知识熟练了，才能有把握的去参加考试。

西式烹调师考试一般是采用理论知识考试(笔试)及技能操作考核两种。

理论知识考试(笔试)采用闭卷考试的形式。技能操作考核采用现场实际操作方式进行，由3～5名考评员组成考评小组，考评员按技能考核规定各自分别打分，取平均分为考核得分。理论知识考试和技能操作考核均采用百分制，两门皆达60分为合格。技师、高级技师鉴定还须进行综合评审。

理论考试时间为100 min。技能操作考核初级、中级为120 min，高级为150 min，技师、高级技师为180 min，理论知识考试在标准教室内，技能操作考核在具有一定设备的实操教室内。

想考证的小伙伴你清楚了吗，接下来又到了做题练习时间了，小编在这里推荐上学吧APP里面的试题给大家，里面含有很多关于西式烹调师相关试题，希望对大家有所帮助

西式烹调师中级工考试试题卷一

西式烹调师中级考试试题卷二