我们在生活中可能接触的西餐并不是很多，大部分都是去外面的西餐厅进行就餐，在家一般是以中餐为主。对于那些想要接触西餐烹调师的考生来说，究竟西式烹调师学什么?考些什么?

西式烹调师第一阶段理论部分：《西餐原料学》《西餐工艺》《成功秘籍》

实践部分：

1基本功训练；

2各种酱料的调制；

3、各种土司、沙拉、比萨、牛扒、水果排的制作；

第二阶段理论部分：《西餐服务礼仪》《西餐英语》《就业宝典》

实践部分：

1、意粉、海鲜、鱼类、禽肉菜肴的制作 ；

2、西式冷餐会、鸡尾酒会、自助餐的设计与制作。

第一学段理论：西餐制作教与学、西餐工艺学、西餐礼仪

实践：刀工、勺工基本功

第二学段实践：基础汤、少司制作技术

第三学段实践：汤品、冷菜、热菜制作技术

第四学段实践：汤品、冷菜、热菜制作技术、其他类制品、导师训练。

以上就是小编整理的西式烹调师主要学的和考的相关信息，下面同时也准备了相关的试题链接，进行模拟训练。

西式烹调师证书三级考前预习试题卷(1)

西式烹调师考试试卷答案模拟考试试题训练(1)

西式烹调师证书备考试题卷(1)附答案