面包制作工考试试题

面包制作工是操作和面机、烘烤生产线等设备，将面粉、油脂和糖等原料烘焙成面包的人员。面包是所有以小麦面粉为主要原料的焙烤食品中比较特殊的一种，具有悠久的历史渊源。最早起源于文明古国之一——埃及。面包是以小麦面粉为主要原料，以酵母、盐、糖、水、油脂、鸡蛋等为辅料，经过和面、发酵、整型、成型、烘烤、冷却包装等程序加工而成的焙烤食品。面包适合于机械化大量生产，在生产过程中添加了多种原、辅料，使其含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等，营养丰富。上学吧分享面包制作工考试试题，面包制作工考试答案，助您顺利通过面包制作工考试。