侍酒师考试试题及答案
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侍酒师考试试题及答案

所属分类:住宿和餐饮业
考试简介
侍酒师资格考试可以分为四个等级,证书等级越高考试难度越大,考生可根据自身实力及需要考取对应证书,不同级别考试内容包括:1、一级侍酒师证书简称IS,考试包括理论笔试、白葡萄酒服务,理论笔试考葡萄酒主要产区、特色葡萄品种等。2、二级侍酒师证书简称CS,考试包括有理论笔试、盲品、起泡酒服务,盲品要求考生从酒的外观、口感推测出品种、产区和年份等。3、三级侍酒师证书简称AS,考试内容是理论笔试、盲品口述、侍酒服务,理论笔试考不同种类葡萄酒的品种、酿造工艺等。4、四级侍酒师证书简称MS,考试包括理论、盲品、侍酒服务,考生先通过理论考试再在3年内通过其他两项考试。上学吧提供侍酒师资格考试试题及答案解析供大家学习参考!
侍酒师考试试卷
侍酒师高频考题
[多选题] 法国葡萄酒等级划分有()。

A.AOC

B.VDQS

C.VDP

D.VDT

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[判断题] 一般红葡萄酒的单宁主要来源于葡萄皮、葡萄梗、葡萄籽。()
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[单选题] 以下不属于芳香型葡萄品种的是()。

A.雷司令

B.琼瑶浆

C.莎当妮

D.麝香

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[多选题] 葡萄酒按糖份残留可以分为()。

A.干型

B.半干型

C.甜型

D.静止酒

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[判断题] 葡萄酒按颜色分可以分为红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒。()
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[单选题] 以下哪个不是葡萄酒变质的表现()。

A.强烈的二氧化硫味道

B.发霉的味道

C.酒内沉淀物

D.液体混浊不清

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[单选题] 下哪个白葡萄品种酸度较高()。

A.莎当妮

B.长相思

C.灰皮诺

D.麝香

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[多选题] 以下属于白葡萄品种的有()。

A.灰皮诺

B.美乐

C.长相思

D.雷司令

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[单选题] 以下哪款葡萄品种不是法国香槟的酿造品种()。

A.皮诺莫尼亚

B.黑皮诺

C.白皮诺

D.莎当妮

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[单选题] 以下哪个品种单宁含有量最少()。

A.美乐

B.黑皮诺

C.赤霞珠

D.内比奥罗

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