啤酒酿造工考试试题

啤酒酿造工考试试题

所属分类：制造业

考试简介

以大麦为原料，经过浸渍发芽，制成适合啤酒酿造的麦芽，然后经过糖化以及辅料的糊化，经充氧后，进入发酵罐中进行一定时间的发酵，发酵完成后，进行啤酒过滤及稀释，操作整个流程的操作工，即为啤酒酿造工。培训期限要求：全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限；初级不少于150标准学时；中级不少于200标准学时；高级不少于300标准学时；技师不少于150标准学时；高级技师不少于150标准学时。上学吧提供啤酒酿造工，啤酒原料粉碎工，麦汁制备工，啤酒发酵工，啤酒过滤工，啤酒灭菌工，啤酒灌装工等考试答案，助您顺利通过考试！

啤酒酿造工考试试卷

啤酒酿造工练习试题及答案

啤酒酿造工综合测试题及答案

啤酒酿造工实操试题及答案

啤酒酿造工理论知识试题及答案

啤酒酿造工模拟试题及答案

啤酒酿造工高频考题

[主观题] 12个啤酒空瓶可以免费换1瓶啤酒，现有101个啤酒空瓶，最多可以免费喝到的啤酒为：A.8瓶B.9

12个啤酒空瓶可以免费换1瓶啤酒，现有101个啤酒空瓶，最多可以免费喝到的啤酒为：

A.8瓶

B.9瓶

C.10瓶

D.11瓶

[单选题] 二氧化碳浸渍酿造法酿造的葡萄酒的感官特点不包括（）

A.口味更为柔和、流畅、圆润

B.葡萄酒的香气主要表现出樱桃味、樱桃酒味、李味等植物味

C.经二氧化碳浸渍酿造的葡萄酒一般会掩盖品种特性

D.经二氧化碳浸渍酿造的葡萄酒能耐长时间的储藏

[单选题] 中餐服务中如顾客同时选用白酒、红葡萄酒、啤酒，则应按（）顺序斟倒。

A.白酒→红葡萄酒→啤酒

B. 红葡萄酒→白酒→啤酒

C. 啤酒→白酒→红葡萄酒

D. 啤酒→红葡萄酒→白酒

[多选题] 啤酒巴氏杀菌的目的是（）

A.保持啤酒口感

B.保持啤酒的风味稳定性

C.增加啤酒的色、香、味

D.保证啤酒生物稳定性，有利于长期保持

[判断题] 二氧化碳是啤酒中重要成分之一，它调节啤酒的风味，使其赋予较强的杀口性；有利于啤酒泡沫的稳定性和持久性；提高啤酒的抗氧能力；在啤酒中二氧化碳的溢出有利于啤酒芳香气味的散发；溶于啤酒中能抑制杂菌生长，提高啤酒的抗腐能力；降低啤酒中PH值，促进酒花树脂析出，使啤酒苦味更加柔和（）

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