中式面点师考试试题

所属分类：住宿和餐饮业

考试简介

中式面点师是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。上学吧提供中式面点师资格证，中式面点师培训，中式面点师职业技能标准等考试，助您顺利通过考试！

中式面点师考试试卷

中式面点师高频考题

[主观题] （)装盘方法除需要面点师具备设计技能外，还需具备绘画技巧和主题构思能力。

A.整齐式

B.图案式

C.点缀式

D.象形式

查看答案

[主观题] 女面点师正确着装要求之一是：（)，纽扣齐全，领带整洁，佩带名牌，工服围裙干净。

A、帽子端正干净

B、脸干净

C、头发干净

D、耳朵干净

查看答案

[主观题] 下列对面点师安全用电要求表述正确的是（)。

A.下班时关闭照明设备

B.不随意处理突发断电事故

C.下班时关闭排气扇、电烤箱

D.以上都是

查看答案

[单选题] 三代店中【学员】晋升【初级面点师】需要通过（）

A.应知应会理论：≧90分通过

B.应知应会理论：≧85分通过

C.包制七步骤实操鉴定：≧85分通过

D.包制七步骤实操鉴定：≧80分通过

查看答案

[主观题] 知识技能型人才是既具备较高的专业理论知识水平，又具备较高的操作技能水平的人员，他们能够将所掌

握的理论知识用于指导生产实践，创造性地开展工作，分布在高新技术产业和新兴职业领域。根据上述定义，下列属于知识技能型人才的是()。

A．西式面点师

B．快递业务员

C．动车组司机

D．色彩搭配师

查看答案

[多选题] 甲餐饮集团聘用张某为其面点师，双方签有聘用协议，后双方发生劳动争议。根据设定的情况，下列陈述正确的有（）。

A.因甲强迫张某加夜班，张某可立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位

B.因甲未按照聘用合同的约定付给张某工资，张某可以提前三十日以书面形式通知用人单位

C.在试用期内，张某可随时通知甲解除劳动合同

D.甲不为张某缴纳社会保险费，张某可随时通知解除合同

E.无论何时，甲都有权随时解除协议

查看答案

[主观题] 李某2015年5月到某酒楼工作，任面点师。由于酒楼工作人员流动性较大，酒楼告诉李某，没有劳动合同，不

上社会保险，并声称“这个行业都这样”，李某也未表示异议。2015年11月，李某在操作压面机时不慎将手指卷入机器。酒楼经理将李某送到医院，以“老板不在，自己不能做主”为由，拒绝支付医疗费用。李某找亲戚朋友帮忙凑钱进行治疗，共花费医疗费用15000元。2015年12月，李某出院后，向酒楼老板要求支付医疗费用，结

果遭到拒绝。李某在获得工伤认定后，于2016年3月向当地劳动争议仲裁机构申请仲裁。在听说李某申请仲裁后，酒楼老板的态度立即发生了转变，表示愿意全额支付李某的医疗费用，但是前提是李某必须撤回仲裁申请。李某当即撤回仲裁申请，之后酒楼老板仍以各种理由推脱，拒绝支付李某的工伤医疗费用。2017年1月，李某再次申请仲裁。与此同时，该酒楼还有9名服务员因为工资达不到当地最低工资标准1400元而申请仲裁，要求补发工资。

问题(1)李某第二次申请仲裁，是否已过仲裁时效？为什么？

问题(2)李某和9名服务员的劳动争议，是否属于集体争议？为什么？

问题(3)假如李某要求酒楼支付工伤医疗费15000元，但是仲裁机构只裁决支持了12000元，李某和酒楼都不服，双方是否都可以到法院提起诉讼？请说明理由

查看答案