中式面点师考试试题
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中式面点师考试试题

所属分类:住宿和餐饮业
考试简介
中式面点师是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法,对面点的主料和辅料进行加工,制成具有中国风味的面食或小吃的人员。本职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。上学吧提供中式面点师资格证,中式面点师培训,中式面点师职业技能标准等考试,助您顺利通过考试!
中式面点师考试试卷
中式面点师高频考题
[主观题] ()装盘方法除需要面点师具备设计技能外,还需具备绘画技巧和主题构思能力。

A.整齐式

B.图案式

C.点缀式

D.象形式

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[主观题] 女面点师正确着装要求之一是:(),纽扣齐全,领带整洁,佩带名牌,工服围裙干净。

A、帽子端正干净

B、脸干净

C、头发干净

D、耳朵干净

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[主观题] 下列对面点师安全用电要求表述正确的是()。

A.下班时关闭照明设备

B.不随意处理突发断电事故

C.下班时关闭排气扇、电烤箱

D.以上都是

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[单选题] 三代店中【学员】晋升【初级面点师】需要通过()

A.应知应会理论:≧90分通过

B.应知应会理论:≧85分通过

C.包制七步骤实操鉴定:≧85分通过

D.包制七步骤实操鉴定:≧80分通过

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[主观题] 知识技能型人才是既具备较高的专业理论知识水平,又具备较高的操作技能水平的人员,他们能够将所掌
握的理论知识用于指导生产实践,创造性地开展工作,分布在高新技术产业和新兴职业领域。 根据上述定义,下列属于知识技能型人才的是()。

A.西式面点师

B.快递业务员

C.动车组司机

D.色彩搭配师

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[多选题] 甲餐饮集团聘用张某为其面点师,双方签有聘用协议,后双方发生劳动争议。根据设定的情况,下列陈述正确的有()。

A.因甲强迫张某加夜班,张某可立即解除劳动合同,不需事先告知用人单位

B.因甲未按照聘用合同的约定付给张某工资,张某可以提前三十日以书面形式通知用人单位

C.在试用期内,张某可随时通知甲解除劳动合同

D.甲不为张某缴纳社会保险费,张某可随时通知解除合同

E.无论何时,甲都有权随时解除协议

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[主观题] 李某2015年5月到某酒楼工作,任面点师。由于酒楼工作人员流动性较大,酒楼告诉李某,没有劳动合同,不
上社会保险,并声称“这个行业都这样”,李某也未表示异议。2015年11月,李某在操作压面机时不慎将手指卷入机器。酒楼经理将李某送到医院,以“老板不在,自己不能做主”为由,拒绝支付医疗费用。李某找亲戚朋友帮忙凑钱进行治疗,共花费医疗费用15000元。2015年12月,李某出院后,向酒楼老板要求支付医疗费用,结

果遭到拒绝。李某在获得工伤认定后,于2016年3月向当地劳动争议仲裁机构申请仲裁。在听说李某申请仲裁后,酒楼老板的态度立即发生了转变,表示愿意全额支付李某的医疗费用,但是前提是李某必须撤回仲裁申请。李某当即撤回仲裁申请,之后酒楼老板仍以各种理由推脱,拒绝支付李某的工伤医疗费用。2017年1月,李某再次申请仲裁。与此同时,该酒楼还有9名服务员因为工资达不到当地最低工资标准1400元而申请仲裁,要求补发工资。

问题(1)李某第二次申请仲裁,是否已过仲裁时效?为什么?

问题(2)李某和9名服务员的劳动争议,是否属于集体争议?为什么?

问题(3)假如李某要求酒楼支付工伤医疗费15000元,但是仲裁机构只裁决支持了12000元,李某和酒楼都不服,双方是否都可以到法院提起诉讼?请说明理由

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