茶艺师中级考试题目及答案

来源:彭素环 2022-06-07
茶艺师中级考核的内容涉及:礼仪与接待、茶艺准备与演示、茶事服务与销售。

中级茶艺师报考条件为:取得初级茶艺师证书后,连续从事茶艺师工作3年以上,经过茶艺师中级正规培训,并取得结业证书;取得初级茶艺师证书后,连续从事茶艺师工作5年以上;取得经劳动保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校茶艺师(专业)毕业证书。

[单选题]

古往今来的客来敬茶,有哪几方面的含义()。

A .洗尘B .致敬C .叙旧D .同乐E祝福

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[单选题]

西湖龙井有()四绝。

A .邑绿B .香郁C .味甘D .形美

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[单选题]

饮茶始于()兴于亚洲。

A .美国B .中国C .英国D .韩国

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[单选题]

沏茶礼节中“真礼”用于那种关系()。

A .客人之间B .主客之间C .说话前后D .入座前后

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[单选题]

茶叶的故乡是()

A .中国B .日本C .韩国D .印度

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[单选题]

哪个朝代是我国茶馆的鼎盛时期()。

A .清代B .宋代C .明代D .隋代

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[单选题]

乾隆皇帝钦定()为天下第一泉。

A .济南趵突泉B .镇江中泠泉C .云南蝴蝶泉D .北京云泉

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[单选题]

()号称“中国茶都”。

A .杭州西湖B .福建安溪C .四川峨嵋D .安徽黄山

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[单选题]

茶道属于东方文化,早在我国()就有了“茶道”这个词,《封氏闻见记》中“有因鸿渐之论,广润色之,于是茶道之行。”

A .唐代B .宋代C .明代D .清代

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[单选题]

茶对人心的陶冶作用是通过人和()的联系过程而实现的。

A .茶,茶器,茶境B .泡菜,品茶C .茶艺,表演D .茶舞,茶食

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[单选题]

我国第一首真正意义上的茶诗是()。

A .杜牧《题茶山》B .李郢《茶山贡焙歌》C .左思《娇女诗》D .杜甫《重过何氏五首》

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[单选题]

泡菜用水的选择在继承前人经验的基础上,提出新的水质标准,以()。

A .山水,井水B .江水,井水C .江水,湖水D .山水,江水

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[单选题]

我国茶谚现存最早的记述见于唐代末年的()。

A .《茶经》B .《十六汤品》C .《月令广义》D .《筑草为城》

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[单选题]

明前茶使用()方法泡制。

A .下投发B .上投发C .中投发D .用紫砂壶炮制

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[单选题]

下面哪种功能能使民众心理产生快乐和愉快的调剂作用()。

A .教育功能B .休闲功能C .稳定功能D .审美功能

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[单选题]

当代茶王()先生把茶道作为一种精神境界上的追求,一种具有教化功能的艺术审美享受。

A .庄晚芳B .陈香白C .吴觉农D .刘汉介

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[单选题]

韩国茶礼的宗礼的“和,敬,(),真”。

A .清B .寂C .静D .俭

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[单选题]

下列茶中含茶多糖最多的是()。

A .红茶B .绿茶C .乌龙茶D .普洱茶

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[单选题]

下列那国为茶的祖国()

A .中国B .日本C .韩国D .英国

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[单选题]

泡带茶可以分为那几类()。

A .茶型B .果味型C .香味型D .保健型

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[单选题]

在选茶具时还需考虑茶壶形状主要表现在()。

A .散热B .方便C .观赏

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[单选题]

代用茶可以分为哪两类()。

A .保健茶B .绿茶C .点心茶D .红茶

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[主观题]

橙黄型 名词解释

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[单选题]

鉴别茶叶真假的三、种重要化学指标()。

A .茶氨酸,矿物质,茶多酚B .茶多酚,茶氨酸,咖啡碱C .茶多酚,维生素,茶多酚D .矿物质,咖啡碱,茶多酚

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[单选题]

下列那种人不宜喝茶()。

A .肥胖着B .孕妇C .糖尿病着D .冠心病

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[单选题]

()是我国楹联宝库中一枚夺目的鲜花。

A .茶谚B .茶联C .茶艺D .对联

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[单选题]

红茶的涩味来源于()的影响。

A .苏丹红B .丹宁酸C .柠檬酸D .苹果酸

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[单选题]

“茶圣”是指()朝代()。

A .宋,欧阳修B .唐,路羽C .宋,李熠D .明,张源

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[单选题]

茶叶的香气有()等。

A .毫香B .清香C .嫩香D .花香

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[单选题]

茶文化有那些特点()。

A .历史性B .地区性C .民族性

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[单选题]

广州的茶馆可以分为()三种。

A .茶房B .茶楼C .茶居D .茶室

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[单选题]

那种茶是清圣祖(康熙)赐名()。

A .铁观音B .碧螺春C .竹叶青D .西湖龙井

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[单选题]

茶可以降血糖,降血压,防辐射等作用的是()。

A .茶多酚B .茶多糖C .咖啡碱D .茶色素

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[单选题]

茶饮料的特点有四个“三低”()。

A .低热量B .低蛋白C .低脂肪D .低糖

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[单选题]

世界上茶园面积仅次于中国的三大国家分别是()。

A .法国B .印度C .斯里兰卡D .肯尼亚

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[单选题]

白族三道茶分别是()。

A .清苦之茶B .奶茶C .甜茶D .回味茶

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[单选题]

煎茶法是哪个朝代的饮茶主流形式()。

A .唐朝B .汉朝C .宋朝D .秦晋

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[单选题]

西湖龙井有狮,龙,云,虎()等五个品种。

A .兰B .梨C .梅D .竹

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[单选题]

茶性偏寒的是()。

A .乌龙茶B .绿茶C .红茶D .黑茶

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[单选题]

()是全世界生产量,销量最大的品种。

A .红碎茶B .绿茶C .乌龙茶D .花茶

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[单选题]

绿茶为不发酵茶,这种茶类的加工制法是()。

A .杀青B .揉捻C .干燥D .日晒

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[单选题]

茶叶的内质要从茶叶的()滋味等方面来评价。

A .香气B .汤色C .花朵D .叶底

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[单选题]

被誉为中国“茶都”的地方是哪个?()

A .杭州B .成都C .苏州D .广州

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[单选题]

用紫砂泥焙制成紫砂陶器从()开始。

A .唐B .北宋C .南宋D .元

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[单选题]

()的烹煮功夫是蒙族好“身价”的体现。

A .咸奶茶B .擂茶C .打油茶D .三道茶

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[单选题]

北京人最喜欢喝()。

A .花茶B .红茶C .绿茶D .乌龙茶

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[单选题]

国内茶艺馆兴起比较早的是广东的()。

A .早茶B .中午茶C .下午茶D .深夜茶

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[单选题]

对饮茶用水最基本的要求()。

A .轻B .清C .活

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[单选题]

在()朝是,中国茶已经入日本。

A .宋B .元C .唐D .清

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[单选题]

被称为极好的休闲类“点心茶”的是()。

A .苦丁茶B .糯米茶C .玫瑰花茶D .青点茶

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[单选题]

有“七泡余香”美誉的是()。

A .竹叶青B .铁观音C .祁门红茶D .白毫银针

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[单选题]

唐代()在饮茶中十德中也明确提出:“认茶可行道,认茶可雅志。”

A .杜甫B .李白C .王维D .刘贞亮

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[单选题]

我国历史最久,产量最高,消费最广的是()

A .红茶B .绿茶C .乌龙茶D .白茶

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[单选题]

韩国的茶日()。

A .5月23日B .5月24日C .5月25日D .5月26日

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[单选题]

干茶的色泽包括()两个方面。

A .色度B .焦度C .光泽度D .光滑度。

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[单选题]

叶底的可度从()色泽,整碎等方面来辨别。

A .老嫩B .大小C .厚薄

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[主观题]

松烟香型 名词解释

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

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[单选题]

中国最古老的茶区()。

A .华南茶区B .江南茶区C .西南茶区D .江北茶区

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[单选题]

泡菜道酝酿与元朝至()。

A .明朝后期B .明末清初C .明朝前期D .清朝前期

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[单选题]

中国第一家茶艺馆出现在()。

A .香港B .广东C .台湾D .上海

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[单选题]

到我国()代,官场饮茶有——的程序和含义,有别于贵族茶道,雅士茶道,禅宗茶道,成为真正意义上的世俗茶道。

A .宋B .元C .明D .清

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[单选题]

通常按加工工艺不同及产品品质特征,将茶叶分以下几种基本类型()。

A .绿茶B .花茶C .果味茶D .白茶E青茶F红茶G黑茶H紧压茶

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[主观题]

杏绿型 名词解释

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[单选题]

以下那种水最适合泡茶()。

A .泉水B .溪水C .江水D .自来水

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[单选题]

速溶茶的研究始于()。

A .中国B .美国C .法国D .韩国

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[单选题]

下列那些属于历史上的“北乐茶馆”()。

A .清茶馆B .大茶馆C .书茶馆D .野生馆E二茶馆

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[单选题]

从()几个方面来欣赏茶汤,更能体会到平心静气的品茶氛围,从而不断提高沏茶技艺。

A .色泽B .明亮度C .清澈度D .温度

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[主观题]

简要论述云南普洱茶的制作、品尝、储藏。

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[单选题]

泡茶首先选用()为最好。

A .山泉水B .自来水C .井水D .雨水

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[单选题]

明代最为突出的茶具是宜兴的()。

A .白瓷B .青花瓷C .紫砂壶D .汤碗

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[单选题]

自()将具体事物之道发展为哲学之道,道便成为中国哲学的最高范畴。

A .老子B .孔子C .猛子D .庄子

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[单选题]

速溶茶有称()

A .可溶茶B .结晶茶C .溶水茶

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[主观题]

黑褐型 名词解释

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