公共营养班中医药膳学试题
药膳师应用课程：强身健体、防治疾病、延年益寿的药膳应用和制作；参观南方医科大学中医苗圃和中医展览馆，中草药识别
实操课程：中医药膳实际操作（汤、菜、粥、糕、茶、酒）
[单选题]
药膳的组成是()
A .药物为主，食物为辅B .药食的比例相当C .食物为主，药物为辅D .食物为主，调味品为辅
[单选题]
具有祛风湿功效的是（)
A .鲫鱼B .鲤鱼C .鳝鱼D .带鱼
[主观题]
炖 名词解释
[主观题]
咸味的作用与归经如何？
[主观题]
去鱼腥的方法有哪些？
[单选题]
具有发散，行气，行血作用的味是（)
A .甘味.B .酸味C .辛味D .苦味
[单选题]
人参与莱菔子同时服用，属于哪种配伍（)
A .相须B .相使C .相杀D .相恶
[单选题]
下列哪种病症适宜稍喝冷饮（)
A .气郁血瘀B .肠胃实热C .气血虚弱D .脾胃虛寒
[单选题]
有滋阴润燥，养血安胎功效的是（)
A .鸡肉B .鸭肉C .鸡蛋D .鹅蛋
[单选题]
适用于血瘀证的是（)
A .苹果B .梨C .桃D .杏
[单选题]
下列不属于基金产品风险评价依据的是（）
A .基金招募说明书所明示的投资方向、投资范围和投资比例B .基金的历史规模和持仓比例C .基金的过往业绩及基金净值的历史波动程度D .基金3个月内来有无违规行为发生答案
[判断题]
药膳中药与食的配伍可以是相须、相使，也可以是相杀。（)
是否
[判断题]
药膳之味，以甜、咸居多，可稍用苦、辣。（)
是否
[单选题]
下列哪种病症不宜食用海鱼（)
A .虚劳B .哮喘C .胸痹D .心悸
[单选题]
有消食积、散瘀血功效的是（)
A .龙眼B .山楂C .香蕉D .柚子
[单选题]
适用于单纯性甲状腺肿大的是（)
A .海带B .木耳C .白木耳D .蘑菇
[多选题]
秋梨白藕汁适用于（)
A .咽干、肺热咳嗽B .吐衄下血C .头目眩晕D .热病烦渴E .湿热黄疸
[多选题]
姜糖苏叶饮的功效是（)
A .利咽开音B .清热润肺C .和胃宽中D .解表散寒E .活血止痛
[判断题]
最适宜的药膳烹调方式为蒸、煮、炖、熬。（)
是否
[单选题]
淡味多用于（)
A .外感表证B .阴阳俱虚C .水肿尿少D .气血虚证
[单选题]
功能为舒筋活络的药物是（)
A .桑寄生B .木瓜C .五加皮D .红花
[单选题]
羊肉汤最适宜哪一个季节食用（)
A .春季B .夏季C .秋季D .冬季
[多选题]
五苓粥的功效是（)
A .健脾利湿B .淡渗利湿C .利咽开音D .清热润肺E .温阳化气
[单选题]
酸味的作用是()
A .软坚，泻下B .发散，行气，行血C .补益，和中D .收敛，固涩，生津
[单选题]
具有清热利尿除烦功效的是（)
A .白菜B .胡萝卜C .菠菜D .香菜
[单选题]
银耳羹最适宜哪一个季节食用，（)
A .春季B .夏季C .冬季D .秋季
[多选题]
下列哪种食物能利水除湿（)
A .冬瓜B .赤豆C .鸽D .鲤鱼E .黄瓜
[判断题]
只有香味浓郁才能激发食欲，故药膳一定要浓肥辛甘，咸香四溢。（)
是否
[主观题]
中医药膳学的理论基础有哪些？
[判断题]
苦味入心，可清热泻火、燥湿下行，尤宜心火亢盛者。（)
是否
[单选题]
我国最早的首设“食治”专篇的著作是（)
A .黄帝内经B .难经C .千金要方D .饮膳正要
[单选题]
苦味的作用是()
A .发散，行气，行血B .补益，和中，缓急止痛C .清热，燥湿，泄降D .软坚，泻下
[单选题]
可以降低或消除副作用的配伍关系是（)
A .相须相使B .相杀相畏C .相恶相反D .相杀相反
[单选题]
小麦适用于（)
A .心烦失眠B .脾虚湿阻C .气滯血瘀D .肾虚腰疫
[单选题]
下列哪项不是香菇的功效是（)
A .养血活血B .理气化痰C .健脾开胃D .解毒抗癌
[单选题]
具有开胃理气功效的是（)
A .橘子B .梨C .桃D .杏
[单选题]
甲鱼与下列哪种食物同用，滋阴效果最好（)
A .羊肉B .牛肉C .猪肉泉D .兔肉
[主观题]
由于补气太过易致壅滞，故补气时常常要配伍（)药;滋阴易致生痰生湿，故滋阴时常常配伍（)药。
[主观题]
沙参玉竹鸭适宜哪种人群？
[单选题]
下列哪种食物属于辛辣（)
A .黄豆B .葡萄C .红糖D .辣椒
[单选题]
苹果的功效是（)
A .益胃生津B .清热化痰C .清热化湿D .健脾止泻
[单选题]
下列哪种食物不适于脾虚证（)
A .马铃薯B .山药C .粟米D .荞麦
[单选题]
下列哪种食物具有下乳汁的功效（)
A .绿豆B .赤豆C .黄豆D .刀豆
[单选题]
二冬膏的功效是（)
A .润肠通便B .补肾滋阴C .润肺止咳D .滋阴润肺
[单选题]
花生衣红枣汁的功效是（)
A .养血行血B .养血止血C .凉血行血D .凉血止血
[主观题]
中医药膳是在（)指导下，将不同（)、（)合理配伍，采用科学烹调技术进行制作，具有独特（)膳食品。
[主观题]
酸味偏于入（)经，甘味偏于入（)经，咸味偏于入（)经。
[单选题]
粳米的功效是（)
A .健脾益气B .养心安神C .下气消积D .健脾渗湿
