柠檬酸制造工理论知识试题及答案
来源：李瑶
2022-06-09
天然柠檬酸在自然界中分布很广，天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。
人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。
[主观题]
柠檬酸发酵温度该怎样控制？
[主观题]
柠檬酸发酵怎样控制碳氮比？
[主观题]
为什么说微生物PH值变化是微生物代谢的综合结果？
[主观题]
柠檬酸深层发酵有何优点？
[主观题]
无机盐类在微生物发酵中有何作用，柠檬酸发酵是怎样利用无机盐的？
[主观题]
不同类的微生物对PH要求有何不同，柠檬酸产生菌又有何不同？
[主观题]
柠檬酸发酵添加何种氮源，添加量是多少？
[主观题]
柠檬酸发酵过程产生泡沫的原因是什么？有什么危害？
[主观题]
柠檬酸发酵碳源有哪些？作用什么？
[主观题]
柠檬酸发酵过程中，通气量大小对发酵有什么影响？
[主观题]
柠檬酸发酵条件控制应包括哪些内容？
[主观题]
柠檬酸发酵过程PH值过高或过低有什么不好？
[主观题]
如何控制柠檬酸发酵过程中的种龄和种量？
[主观题]
柠檬酸发酵控制不当，代谢产物会有什么变化？
[主观题]
培养基内溶氧高低是由什么决定的？
[主观题]
柠檬酸发酵过程除泡沫有哪些方法？
[主观题]
为什么说溶氧大小是由通气量和搅拌两大因素决定的？
[主观题]
发酵过程消泡的机理以及消泡剂选择的原则是什么？
[主观题]
工业上柠檬酸发酵有几种方法？
[主观题]
柠檬酸发酵操作时配料定容准不准对发酵有什么影响？
点击下载上学吧题库APP 海量试题随时刷
