营养科医院膳食试题
配膳员在配送膳食的过程中需要注意：
（1）核对患者信息：核实患者的姓名、床号、膳食医嘱、餐次及膳食种类，为营养配膳员准确开餐、加餐提供依据。
（2）开餐要求：
a）开餐须全程佩戴一次性手套；
b）开餐过程中餐具要摆放整齐、遮盖严实，调料盒需加盖；
c）开餐工具与患者不能直接接触，防止交叉感染；
d）开餐用具不能混用，保证膳食原汁原味；
e）使用长柄夹子夹取馒头、花卷等，避免直接接触食品；
f）开餐过程中营养配膳员及协助开餐的人员，手臂不能横跨饭菜区域。
[单选题]
医院膳食可分为（）
A .基本膳食、治疗膳食、诊断用实验膳食B .日常膳食、基本膳食、治疗膳食C .普通膳食、治疗膳食、诊断用实验膳食D .基本膳食、普通膳食、治疗膳食I
[单选题]
医院膳食一般包括常规膳食、治疗膳食和下列哪种膳食（）
A .高蛋白膳食B .控盐膳食C .低脂膳食D .患者膳食E .试验膳食
[多选题]
医院膳食包括（）。
A .基本膳食B .营养膳食C .治疗膳食D .代谢膳食E .试验膳食
[单选题]
下列关于糖尿病膳食的说法，正确的是（）
A .糖尿病膳食仅仅是个体膳食B .糖尿病膳食仅是一种医院集体膳食C .糖尿病膳食既是个体膳食，也是一种医院集体膳食D .糖尿病膳食是普通大众膳食
[主观题]
特殊治疗膳食不包括： （)A.糖尿病膳食B.低脂肪膳食C.溃疡病膳食D.血液病膳食
特殊治疗膳食不包括： ()
A.糖尿病膳食
B.低脂肪膳食
C.溃疡病膳食
D.血液病膳食
[单选题]
以下何种膳食不包括在治疗膳食内（) A．高能量膳食 B．低蛋白膳食 C．高蛋白膳食 D．葡萄糖耐量试验膳食 E
A .高能量膳食 B .低蛋白膳食 C .高蛋白膳食 D .葡萄糖耐量试验膳食 E .低嘌呤膳食
[主观题]
特殊治疗膳食不包括：A.糖尿病膳食B.低脂肪膳食C.溃疡病膳食D.血液病膳食
特殊治疗膳食不包括：
A.糖尿病膳食
B.低脂肪膳食
C.溃疡病膳食
D.血液病膳食
[单选题]
特殊膳食不包括（）
A .糖尿病膳食B .低脂膳食C .溃疡病膳食D .血液病膳食
[多选题]
属于治疗性膳食
A .低糖膳食B .高热量膳食C .低嘌呤膳食D .酮体膳食
[单选题]
膳食指南倡导（）合理营养
A .优质膳食B .优良膳食C .平衡膳食D .宝塔膳食
[单选题]
特殊膳食是建立在（)基础上的一种膳食。
A .常规膳食B .低脂肪膳食C .低蛋白膳食D .低盐膳食
[单选题]
脂肪肝患者易采用（）
A .低膳食纤维膳食B .低脂肪膳食C .低嘌呤膳食D .低蛋白膳食E .高能量膳食
[单选题]
对飞行员不适宜的膳食是（）
A .清淡膳食B .高蛋白膳食C .高纤维膳食D .高脂肪膳食E .高糖膳食
[单选题]
高血压患者宜选用（）
A .高蛋白膳食B .低膳食纤维膳食C .高能量膳食D .限钠膳食E .限脂肪膳食
[主观题]
下列疾病选用何种膳食,功能性便秘宜A.少碘膳食B.高铁膳食C.低铜膳食D.低蛋白膳食E.高纤维膳食
下列疾病选用何种膳食,功能性便秘宜
A.少碘膳食
B.高铁膳食
C.低铜膳食
D.低蛋白膳食
E.高纤维膳食
