初级客房服务员理论试题
客房服务员职业能力特征：具有良好的语言表达能力；能获取、理解外界信息，进行分析、判断并快速做出反应；有一定的计算能力；有良好的动作协调性，能迅速、准确、灵活地完成各项服务操作。
[主观题]
如果你在清扫中，客人回来了，你该如何办？
[单选题]
根据房内所配备的床的种类与数量来划分，客房的种类名称真情的是()。
A .A.deluxe suiteB .B.inside roomC .C.meeting roomD .D.triple room
[单选题]
按国际惯例，遗留物品保管期一般为()。
A .三个月B .六个月C .八个月D .一年
[单选题]
楼层清扫员工作时，应到客房中心领用钥匙，注明领取时间和()时间。
A .使用B .保留C .工作D .归还
[单选题]
饭店会客时间有明确规定，对超过会客时间仍无离意的访客首先应由()。
A .保安部出面劝行B .值班经理出面劝行C .台班服务员出面劝行D .行李员出面劝行
[单选题]
有时客人需喝冰镇的饮料，我们可以为他提供冰桶冰镇饮料。那么，冰桶应译为)()。
A .A.ice basketB .B.ice binC .C.ice basinD .D.ice bucket
[判断题]
礼貌是人们在社会交往中，人与人之间必须遵守的社会规范。()
是否
[判断题]
高档房间应按规定配置较高档的客用品，低档客房可随意配置。()
是否
[判断题]
客房内的服务用品都是按照标准定量配备的，若客人超量使用饭店应不提供。()
是否
[判断题]
清洁卫生间地面时，可用地巾擦拭。()
是否
[判断题]
为避免客房用品的流失，毛巾、床单等用品的领用，应采取以旧换新的方法。()
是否
[单选题]
急需房用英文表示为()。
A .out of downB .requested roomC .leaving roomD .occupied
[单选题]
客房服务员管理好工作钥匙是客房防盗的工作的重点之一，下列做法正确的是()。
A .将钥匙挂在工作间内B .将钥匙随身携带C .清扫时，将其置于工作车上D .钥匙挂在门上
[单选题]
当某代修物品不能如期修好时，服务员应该()。
A .向领班汇报B .向客人道歉C .作出补偿D .向客人解释，并讲清可以完成时间
[单选题]
广东菜常使用风味独特的调料，如蚝油、豆豉、柱候酱、()等等。
A .奶油B .唿汁C .芥末D .番茄酱
[单选题]
开房率较高时，下列几个清扫顺序较为合理的是()。
A .A.挂牌清扫房—总台继续房—住客房—走客房B .B.走客房—总台急需房—挂牌清扫房—住客房C .C.挂牌清扫房—走客房—总台继续房—住客房D .D.总台继续房—走客房—挂牌清扫房—住客房
[单选题]
就直接作用而言，宾客投诉有利于饭店的()。
A .服务工作规范化B .部门协调C .上、下级沟通D .经济效益提高
[单选题]
清洁浴室内的污垢，一般选用()清洁剂。
A .碱性B .中型C .酸性D .溶剂
[单选题]
()是消毒整个房间的简便易行方法。
A .喷洒药物B .紫外线照射C .浸泡法D .高温加热
[单选题]
我国的八大菜系通常指的是粤菜、川菜、卤菜、淮扬菜、湖南菜、福建菜、浙江菜和()。
A .湖北菜B .潮州菜C .云南菜D .安徽菜
[单选题]
当一对夫妇前来住宿时，服务员最好向他们推荐那种客房()。
A .A.senior suiteB .B.triple roomC .C.business roomD .D.Hollywood twin room
[单选题]
服务员穿着西装就要系领带，一般领带大箭头垂到()为佳。
A .胸前B .腹部C .裤腰处D .衣服第三颗纽扣处
[单选题]
客房如长时间挂“请勿打扰”牌，服务员应()。
A .开门查看B .敲门询问C .报告上级D .报告保安部
[单选题]
填写洗衣单是洗衣服务中的一个重要环节，洗衣单应由()填写。
A .客人亲自B .服务员C .服务员和客人共同D .客人或客人委托服务员
[单选题]
对自己预订晚间要住客的房间，其准备工作主要有()。
A .调温室、开房灯、开夜床B .拉开窗帘、放拖鞋、添置物品C .拉上窗帘、开房灯、开夜床、调温室D .补充物品、调温室、添开水、开夜灯
[单选题]
清洁卫生间的恭桶时，先应冲水。目的是()。
A .冲洗速度快B .冲去脏物，为下一步清扫做准备C .节约清洁剂D .使其畅通
[单选题]
台班服务员在听到电梯抵达铃响时应()。
A .A.停下有关工作，站在相应位置准备迎宾B .B.迅速回工作间准备开水送到房间C .C.停止一切工作，原地不动D .D.拿钥匙开房间
[单选题]
客房服务员引领客人入房时，如发现房间正在维修应()。
A .立即报告总台B .给客人另开一间房C .请客人等候清扫完毕D .请客人去总台另开台
[判断题]
对于预定晚间住客的客房，服务员应提前开夜床。()
是否
[判断题]
“Is there anything I can do for before you eave?”这句话语法无误。()
是否
[判断题]
壮族人给人端茶时，一般多用右手递送。()
是否
[判断题]
客房小酒吧的饮料食品通常由客房部提供。()
是否
[判断题]
如投诉客人已离店，我们也应将处理结果及时反馈给客人。()
是否
[判断题]
地毯吸尘应顺着地毯纤维的方向进行，以免损伤地毯。()
是否
[判断题]
多血质者活泼好动、敏感、反应迅速、注意和兴趣易转移，因此情绪变换剧烈。()
是否
[判断题]
客人租借用品时必须书写借据或在租借单上签名。()
是否
[判断题]
饭店客房一般分单间房和套间客房两种。()
是否
[单选题]
防盗是客房安全工作的重要内容，下列做法错误的是()。
A .A.保安人员每日检查员工的工作柜B .B.禁止在上班的时间会客串岗C .C.定期对物资用品进行盘点D .D.员工上班时，必须着工作服，佩工号牌
[单选题]
客房服务员应注意巡视楼层，如发现可疑人员，应()。
A .与保安部门联系B .请其离开楼层C .主动上前询问D .严加盘查
[单选题]
对卫生间浴缸、脸盆、瓷器的清洁，一般不使用粉状清洁剂。其原因是粉状清洁剂()。
A .效果不好B .损伤釉质C .不方便使用D .对人体有害
[单选题]
在照看婴儿期间，婴儿患突发性疾病，服务员应()。
A .立即给其用药B .立即送往医院C .及时报告主管人员D .立即通知医务室
[单选题]
泡茶的正确方法是：放适量茶叶，倒()开水，盖上背带稍闷一会儿。
A .七成B .六成C .九成D .十成
[单选题]
这客房的含义是()。
A .可以供客人住宿的房间B .可供出租的房间C .客人住店，但已外出的房间D .住有客人的房间
[单选题]
为避免地毯纤维在清洗中受损，服务员发现地天局部污渍时，应()。
A .暂不处理，等干后再处理B .等彻底清扫时处理C .等污渍较多时一并处理D .及时处理
[单选题]
为了使住客对饭店的设备设施更加了解，客房内应配有饭店的服务指南。那么服务指南译为()。
A .A.service directoryB .B.service bookC .C.introduce hotel’sbookD .D.introduce facilities in the hotel
[单选题]
服务员引领客人入房时，应走在客人的()。
A .正前方B .左后方C .与后方D .侧前方
[判断题]
商业饭店的发展从各方面奠定了现代饭店业的基础。()
是否
[判断题]
叫醒服务是总机的职责，与客房服务员无关。()
是否
[单选题]
客人在房间请服务员坐下谈话，服务员应()。
A .就近坐下，注意坐姿B .婉言谢绝C .坐在客厅沙发上D .坐在床上
[单选题]
当今一些“学生”外出旅行，一般都会带上“随声听”，饭店针对这种情况，会为其提供下列()物品。
A .A.plugB .B.transformerC .C.switchD .D.bed spread
[单选题]
安静、稳定、反应缓慢、沉默寡言、表现内向，这是()的气质特点。
A .胆汁质者B .粘液质者C .抑郁质者D .多血质者
[单选题]
电冰箱自然除霜是指()。
A .不切断电源，用铲刀除霜B .电热丝接通电源，产生热量化霜C .打开冰箱门自然化霜D .停止制冷剂循环化霜
[单选题]
一些高档酒吧，常常将“小酒吧”设置在具有档次的客房内，下列()设备符合此类“小酒吧”。
A .telephoneB .radioC .pantryD .refrigerator
[单选题]
宾客私自饮用卫生间内无任何标记的自来水、而引起腹泻，其主要责任在于()。
A .饭店B .客人自己C .自来水公司D .客房服务员
[单选题]
客人租用物品的时间若超过自己当班的时间，服务员应()。
A .在当班记录上说明B .转告下一班次服务员C .请客人交还租借物D .告诉客人还给下一班次的服务员
[单选题]
为避免电气设备元件老化，电器应放在()的地方。
A .避免阳光直射B .阳光直射C .温暖D .潮湿
[单选题]
即将住客的房间，服务员应预先放一次水龙头的水，目的是()。
A .方便客人洗漱B .防止客人用水时水质浑浊C .检查水龙头的质量D .最后一次清洗洁具
[单选题]
发务员清扫客房卫生间时，应先清洗()。
A .地面B .浴缸C .恭桶D .脸盆
[单选题]
宾客到达前，服务员应调节好客房的室内温度，一般室温以()左右为宜。
A .18℃B .22℃C .26℃D .30℃
[单选题]
客房服务员清扫客房时，发现房内设备损坏，应该()。
A .追回客，责令赔偿B .立即通知房务中心C .立即记录于工作日志D .立即通知工程部
[判断题]
客房服务员在干好本职工作后，应去其他岗位帮助工作。()
是否
[判断题]
为中外宾客服务时一律用双手递送物品，以示尊重。()
是否
[判断题]
普通套间与标准间不同，其设施设备应讲究规格，体现豪华。()
是否
[判断题]
服务员发现电话机振铃不响时，应打开机身检查振铃器。()
是否
[判断题]
为提高工作效率，晚间做夜床时，应将全部房间门打开后，逐一进行。()
是否
[单选题]
根据PH值大小，清洁剂可分为酸性、碱性和()三种基本类型。
A .溶剂B .中性C .挥发性D .水溶性
[单选题]
天主教和东正教认为“圣事”有洗礼、圣餐、坚振礼、告解、婚配、授圣职礼和()等七件。
A .圣礼B .神品C .圣体血D .终傅
[单选题]
下列不属于客房计划卫生的内容的是()。
A .冰箱除霜B .清洗浴帘C .地面喷药D .擦抹窗台
[单选题]
客房服务员清扫房间时，如遇门上挂有“请勿打扰”牌应()。
A .请示领班B .暂不打扫，待客人离开后再打扫C .征询客人意见D .无需打扫此房
[单选题]
伊斯兰教有两大教派，即()和什叶派
A .巴布派B .苏菲教派C .伊斯玛仪派D .逊尼派
[单选题]
吸尘是客房清扫的重要共作之一，在使用吸尘器前，首先应检查()。
A .部件是否完好B .是否清洁C .电机线路有无故障D .蓄尘袋有无破损
[单选题]
客人生病卧床，服务员应主动关心，请医生时要征询客人意见()。
A .A.May I help you？B .B.Please take a good rest.C .C.Would you like to see a doctor？D .D.Do you want a doctor？
[单选题]
卤菜烹调方法全面，烹制海鲜有独到之处，善于用()调味。
A .葱香B .糖醋C .红糟D .鲜姜
[单选题]
三星级饭店客房床上布件要求()。
A .一天一换B .两天一换C .三天一换D .一客一换
[单选题]
电镀家具保养应注意日常护理，不正确的做法是()。
A .电镀家具不要放在潮湿地方B .可用磨砂纸打家具表面锈迹C .用干抹布抹灰D .可用机油去除家具表面锈迹
[单选题]
为了免除客人受所携带婴幼儿的拖累，方便客人外出或其他活动，饭店可为客人提供()。
A .A.baby serviceB .B.baby sittingC .C.child serviceD .D.child sitting
[单选题]
“DND”是指()房态。
A .请即打扫B .住客房C .轻物打扰D .重要客人
[单选题]
在开房率较高时，服务员提前清扫走客房是为了()。
A .延长房间使用时间B .便于客房尽快出租C .延长客人逗留时间D .减缓使用频率，保养客房
[判断题]
按PH值的大小划分，清洁剂有三种基本类型。()
是否
[判断题]
标准客房的起居空间是供客人休息的地方。()
是否
[判断题]
饭店服务员的仪态是指饭店服务人员在工作和社会交往中的举止所表现的姿态和风度。()
是否
[单选题]
我国饭店星级评定标准的主要内容包括()等几个方面。
A .设备与管理水平B .服务项目和服务质量C .设施设备、服务水平和管理水平D .服务与管理水平
[单选题]
客人采取书面方式投诉，而未留下地址，服务员在核实后，应该()。
A .归档备案B .作无效处理C .交给上级、记录再案D .无须处理
[单选题]
凡是传染病客人用过的房间设备、用品都应该()
A .更换B .彻底消毒C .用温水清洗D .高温消毒
[单选题]
佛教寺院内都设有钟、撞钟时要撞()下。
A .81B .54C .108D .49
[单选题]
为延长地毯使用寿命，减少地毯的污秽，积极而又经济、有效的措施是()。
A .干洗B .湿洗C .在出入口处放置脚踏垫D .及时除迹
[单选题]
客人要求out of town,但在限定时间内没来，服务员应()。
A .出租给其他客人B .继续为客人留着C .根据情况而定D .保留至次日退房时间为止
[单选题]
下列电话用语正确的是()。
A .喂，您好B .您好，找谁C .您好，哪位D .您好!xx服务台
[单选题]
粤菜的主要名菜有：三丝蛇羹、龙虎会、牦油牛肉、()等等。
A .棒棒鸡B .烤乳猪C .大煮干丝D .拔丝苹果
[单选题]
()是美国人民独创的一个古老节日。
A .情人节B .感恩节C .啤酒节D .狂欢节
[单选题]
蒸汽消毒法是把各种洗刷干净的餐具、茶具、酒具放到蒸汽箱内，以()达到消毒目的的方法。
A .药剂杀菌B .冲洗去菌C .化学去菌D .高温杀菌
[单选题]
木质家具保养注意事项中错误的是()。
A .湿物品不能放在木质家具上B .不能靠近暖气片C .不要将开水杯置于上面D .为避免发霉而经常关门闭窗
[单选题]
下列关于家具打蜡的有关事项哪一项说法是错误的()。
A .A.打蜡要均匀，不可遗漏B .B.为保持新鲜空气，打蜡应选择在淡季进行C .C.可将液体蜡倒于绒布上，按家具顺序打蜡D .D.打蜡前，应将家具污点去除
[判断题]
客房服务员应经常对客房的自动喷淋系统进行检测，以保证期运转质量。()()
是否
[判断题]
选料广博、讲究鲜爽、调料独特等等是粤菜的基本特征。()
是否
[判断题]
减少客人对服务态度投诉的有效途径是强化服务技能技巧的训练。()
是否
[判断题]
空房是指暂时无人居住的房间，因而不必每天打扫。()
是否
[判断题]
客房清洁车内物品摆放的原则是：重物在上，轻物在下。()
是否
[判断题]
服务员适当的化妆是必要的，但要淡雅自然，不能浓妆艳抹。()
是否
[单选题]
“顾客至上，宾客第一”是饭店业的服务宗旨，也会为了满足客人求()的心理需要。
A .安全B .清洁C .方便D .尊重
[单选题]
泰国人最忌他人触摸其()。
A .头部B .肩部C .腰部D .背部
[单选题]
普通套房的烟缸配备不少于3只，分别应放在()。
A .床头柜、茶几、写字台B .床头柜、茶几、卫生间云台C .床头柜、写字台、卫生间云台D .茶几、写字台、卫生间云台
[主观题]
“顾客永远是对的”这句话的含义是（)。
A.顾客是上帝，所以不会有错
B、服务员因大多很年轻，易犯错误
C.服务员将“对”让给客人
D.顾客的抱怨都事出有因，从这个角度说“客人永远是对的”
[单选题]
宾客患有严重疾病时，服务员应该()。
A .让客人离店B .为客人买药C .替客人找来医务人员D .劝客人去医院
[单选题]
浸泡消毒法就是将需消毒的用具物品()。
A .浸在消毒剂原液中消毒B .用调制好的消毒液冲洗C .用抹布沾原液擦抹D .浸泡在调制好的溶液中5分钟以上
[单选题]
随着经济的发展，干洗在饭店洗衣房中地位越来越重要，干洗译为()。
A .A.dry cleaningB .B.dry washingC .C.dry washD .D.wash
[单选题]
使用清洁剂清洗地毯后，还应要()以免地毯受损。
A .在地摊上铺一层软布B .用清水清洗C .将地毯取出晾干D .将地毯撑离地面
[单选题]
客房清扫前的准备工作应包括()。
A .布置整理工作车B .收回可用房间钥匙C .清理布草通道D .关闭应急通道
