中医药膳学考试试卷
中医药膳制作工艺、不同体质辨识理论与不同体质的药膳制作（阳虚、阴虚、气虚、湿热、痰湿、血瘀、气郁、特禀）；不同生理状态人群的膳食制作及功效【中年妇女（月经期、怀孕期、哺乳期、更年期）、中老年、青少年考生】；生活方式病的膳食制作和功效（高血压、高血脂、痛风、糖尿病、癌症、中风、肥胖）；四季膳食、补肝益肾药膳的制作方法。
[主观题]
何种烹制方法令鸭肉性质平和、适宜人群扩大？为什么？
[单选题]
下列除哪项外，均是寒凉药食的作用（）
A .清热B .泻火C .凉血D .回阳
[单选题]
有滋阴补肾、清退虚热功效的是（）
A .虾B .鳖C .牡蛎D .鲈鱼
[单选题]
有滋阴养血功效的是（）
A .A.虾B .B.牡蛎C .C.鲈鱼
[单选题]
海参的功效是（）
A .养血柔肝，滋阴清热B .健脾开胃，填精壮阳C .滋补强壮，健脾益肾D .补肾益精，养血润燥
[单选题]
竹笋适用于（）
A .食积腹胀B .百日咳C .慢性咽炎D .肺虚久咳
[判断题]
清淡食物最为养人。（)
是否
[多选题]
中医药膳的特点（）
A .药食结合B .辩证选食C .区分食性D .注重体质E .讲究口味
[单选题]
具有健脾化湿功效的是（）
A .鲤鱼B .鲫鱼C .黄鱼D .鲍鱼
[单选题]
脾虚痰湿者最不宜食用下列哪种食物（）
A .年糕B .面包C .荞麦面D .薏苡仁粥
[判断题]
甘味入脾，能补益、和中、缓急，故脾胃虚弱者适宜多食。（)
是否
[判断题]
“冬吃萝卜夏吃姜”是指冬天才可以吃萝卜夏天才可以吃姜。（)
是否
[多选题]
下列哪种食物能治疗食欲不振（）
A .大枣厅B .草海C .杏二D .橘子E .柠檬
[多选题]
下列哪种食物有化痰的功效（）
A .萝卜B .丝瓜C .紫菜D .梨E .苹果
[单选题]
蜜膏、米粥均具有的作用是（）
A .泻实B .滋补C .调和D .疏理
[单选题]
我国第一部老年病专著是（）
A .食疗本草B .养老奉亲书C .饮膳正要D .遵生八笺
[单选题]
涩味的作用是（）
A .发散，行气，行血B .补益，和中.C .燥湿，泄降D .收敛，固涩
[单选题]
最适用于头发早白的是（）
A .荔枝B .桑椹C .大枣D .龙眼
[主观题]
常见的感冒有哪些类型， 举例说明如何用药膳进行调理。如何用药膳防治甲型 H1N1 流感？
[主观题]
脾胃不和的临床表现和治疗原则是什么？ 举例说明其调理药膳。
[主观题]
何为中医药膳学？
[主观题]
阴阳五行对于我们饮食有何指导意义？
[主观题]
什么是药酒？ 用于气虚症、 血虚症常见的药酒有哪些？ 服用药酒有哪些注意事项？
