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[单选题]

在什么情况下可以在家里酿酒()

A.选用酿酒葡萄

B.发酵工艺保持恒定低温

C.常温

D.环境干净

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第1题

在什么情况下可以在家里酿酒()

A.用酿酒葡萄

B.发酵工艺保持恒定低温

C.常温

D.环境干净

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第2题

增芳德是一种白色酿酒葡萄品种,主要种植在美国加州。
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第3题

酿酒葡萄采摘后一般要求内完成破碎入罐

A.2h

B.4h

C.8h

D.10h

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第4题

在酿酒酵母生活史中,单倍体细胞和双倍体细胞都可进行出芽繁殖
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第5题

葡萄酒酿造的核心是微生物 将葡萄中的糖转化成乙醇的过程

A.酿酒酵母

B.大肠杆菌

C.乳酸菌

D.面包酵母

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第6题

香槟产区法律指定的酿酒葡萄品种主要有()

A.霞多丽(Chardonnay)

B.黑皮诺(Pinot Noir)

C.莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)

D.梅鹿辄(Merlot)

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第7题

传说中的酿酒鼻祖是杜康、仪狄.
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第8题

酿酒技术的核心是将糖转化为乙酸。
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第9题

酿酒过程中涉及到的主要是有机物的好氧降解
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第10题

酿酒酵母只进行同型酒精发酵,不存在异型酒精发酵
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第11题

牛奶在 的作用下,发酵产生奶酪

A.乳酸杆菌

B.霉菌

C.酿酒酵母

D.乳酸菌

E.假丝酵母菌

F.大肠杆菌

G.无

H.啤酒花

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