菌落总数反映了污染食品的什么细菌的数量

A.一般呈现湿润、较光滑、较透明、较黏稠、易挑取、质地均匀

B.无鞭毛、不能运动的细菌尤其是球菌通常都形成较小、较厚、边缘圆整的半球状菌落

C.有糖被的细菌，会长出大型、透明、蛋清状的菌落

D.菌落特征不可以用来菌种鉴定

A.细菌

B.细菌和酵母菌

C.酵母菌

D.放线菌

A.一个菌落包含成千上万个细菌

B.肉眼可见

C.可分为S、R和M型菌落

D.在液体培养基中生长

A.食源性疾病

B.食品污染

C.食品中的有害因素

D.食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素

A.农田施药对农作物造成的直接污染

B.农作物从污染环境中吸收农药

C.通过食物链发生生物富集效应而污染食品

D.其他来源的污染

E.食品加工中添加

A.全年均可发生，主要在2~4个月

B.中毒食品主要是动物性食品

C.变形杆菌常与其他腐败菌同时污染生食品

D.污染的生食品可发生感官上的改变

E.污染熟制品后通常无感官性状的变化