题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
在以下选项中，添加在面包面团的调制过程中时，会使面团吸水率增加的是()。
在以下选项中，添加在面包面团的调制过程中时，会使面团吸水率增加的是（)。
A、食盐
B、乳粉
C、蔗糖
D、油脂
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A.碘酸钾
B.乳粉
C.蔗糖
D.油脂
更多“在以下选项中，添加在面包面团的调制过程中时，会使面团吸水率增…”相关的问题
第4题
关于搅拌面团，下列说法错误的是（）
A.如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间
B.搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制
C.制作软质面包的面粉使用前要过筛
D.搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小
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