题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
制作水饺的工艺流程正确的有（）
A.和面—揉面—搓面—下剂—制皮—上馅—成型—成熟
B.和面—搓面—下剂—上馅—成熟
C.和面—揉面—下剂—上馅—成型—成熟
D.和面—揉面—搓面—制皮—上馅—成型—成熟
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A、烫面
B、搓条
C、卷条
D、拌面
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第1题
成形方法是多种多样的，但从总的工艺程序看，可分为和面、揉面()、下剂、制皮、上馅，再用各种手法成形。
成形方法是多种多样的，但从总的工艺程序看，可分为和面、揉面（)、下剂、制皮、上馅，再用各种手法成形。
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第2题
制作桃酥的工艺流程是（）
A.和面—切条—下剂—成型—刷蛋液—熟制
B.和面—下剂—擀制—切条—成型—熟制
C.和面—切条—下剂—成型—熟制
D.和面—下剂—擀制—切条—刷蛋液—成型—熟制
第9题
自然通风中，关于中和面的论述正确的是：（)
A.用于设计自然通风的上、下开口面积
B.是在设计过程中，根据经验确定
C.设计的中和面与实际的中和面完全一直的
D.中和面的设计值将直接影响自然通风系统的造价成本
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