题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
用动物胶把加工成熟的动、植物原料，制成透明的冻状类的冷菜，我们把它统称为（）。
A.蛋白类菜肴
B.胶冻类菜肴
C.分子美食
D.发酵食品
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A.肉类
B.白肉类
C.禽类
D.蛋类
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