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[单选题]

制作文也少司要先把柠檬汁等加热后再放入()。

A.培根

B.黄油

C.调料

D.鱼汤

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第1题

制作文也少司在放入黄油后要()。

A.不停翻动

B.小火加热

C.不停搅动

D.大火加热

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第2题

制作文也少司的原料有()。

A.番芫荽

B.柠檬汁

C.橄榄油

D.红椒粉

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第3题

荷兰少司的调料()。

A.番茄酱

B.柠檬汁

C.沙拉油

D.橄榄油

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第4题

制作罗伯特少司的调料有()。

A.鲜橙汁

B.朗姆酒

C.红酒醋

D.柠檬汁

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第5题

制作蜗牛黄油的原料有()。

A.培根末

B.番茄汁

C.沙拉油

D.柠檬汁

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第6题

制作烤鱼青蛤汁的少司,要加入(),再放入鱼基础汤。

A.番芫荽

B.干白葡萄酒

C.番红花

D.奶油

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第7题

制作鹿肉扒的少司要用()调味。

A.柠檬汁

B.鲜橙汁

C.黑樱桃汁

D.苹果汁

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第8题

制作鲜橙少司要先把糖()。

A.加蜂蜜融化

B.加水融化

C.炒成棕红色

D.炒成金黄色

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第9题

蒸制果蔬面坯类点心前,竹屉一般要刷()或者垫纸后再码入点心。

A.黄油

B.猪油

C.植物油

D.蛋液

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第10题

荷兰少司的调料有()。

A.蜂蜜

B.干白葡萄酒

C.干红葡萄酒

D.沙拉酱

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