A.平静
B.沸腾
C.翻滚
D.40℃
第1题
A.不开锅
B.沸腾翻滚
C.60℃
D.平静
第2题
第3题
第4题
A.冷汤类和热汤类
B.毛汤类、浓汤类和清汤类
C.动物汤汁和植物汤汁
D.海鲜汤汁、蔬菜汤汁和肉类汤汁
第5题
A.鸡肉茸
B.鸭肉茸
C.猪肉茸
D.牛肉茸
第6题
A.母鸡
B.茸泥状原料
C.猪肉
D.羊肉
第7题
第8题
A.鸡腿
B.排骨
C.茸泥状原料
第9题
A.毛汤
B.高汤
C.一般清汤
D.顶汤
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