题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
调制咖喱牛肉馅时，咖喱粉需要炒出（），但不能炒糊。
A.香味
B.辣味
C.调味
D.回味
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A.爆炒
B.干炒
C.滑油
D.调拌
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第4题
生炒又称（），是将加工好的小型刀口的鲜嫩的生料人作为主料，不腌渍不上浆挂糊，起锅时不挂勾汁芡，用旺火速炒的一种烹调方法。
A.生煸、煸炒
B.熟煸、煸炒
C.熟煸、生煸
D.块炒、熟炒
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