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小圆形托盘用于斟酒、收银、上菜等。()

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第1题

托盘斟酒时,左手托盘,右手持酒瓶斟酒。()
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第2题

()主要用于递送账单、收款以及信件、小礼品等。

A.中型圆形托盘

B.中型长方形托盘

C.小型托盘

D.圆形托盘

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第3题

西餐上菜时,应先斟酒后上菜。斟好的酒杯应移至最左边,以方便客人取用。()
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第4题

轻托是用于端托体积较大、重量较轻的物品,多用于摆台、上菜、酒、递送账单等。()
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第5题

简述值台员餐中服务工作流程正确的是()

A.热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务

B.热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务

C.热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务

D.热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务

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第6题

按照托盘的形状一般可分为大托盘、中托盘和小托盘。()
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第7题

长方形托盘一般用于托运菜点和盘碟等较重物品。()
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第8题

餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、餐巾折花的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。()
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第9题

大、中型长方形托盘常用于传菜、托送盘碟等较重物品。()
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第10题

徒于斟酒的()与托盘酒一样。

A.握瓶姿势

B.斟酒姿势

C.难度

D.要求

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