（）在七十摄氏度以上的热水中可逐渐水解成可溶性的胶液，冷却后可形成胶冻。

A.弹性蛋白是构成弹性纤维的主要物质

B.弹性蛋白在7℃以上的水温长时间加热能够水解成明胶

C.弹性蛋白与血红素形成的衍生蛋白

D.弹性蛋白在120℃以上的水温中长时间加热才能水解成明胶

A.网状蛋白

B.弹性蛋白

C.胶原蛋白

D.明胶蛋白

A.脂肪

B.营养素

C.维生素A

D.胶原蛋白

A.脂肪

B.营养素

C.维生素A

D.胶原蛋白

A.结缔组织丰富、胶原蛋白含量少

B.结缔组织丰富、胶原蛋白含量多

C.肌肉组织丰富、胶原蛋白含量多

D.肌肉组织丰富、胶原蛋白含量少

A.整联蛋白

B.胶原蛋白

C.弹性蛋白

D.纤粘连蛋白

E.层粘连蛋白

A.面筋蛋白

B.谷蛋白

C.麦谷蛋白

D.胶蛋白

A.在与肌纤蛋白分离后可与ATP结合

B.可与肌纤蛋白呈可逆性结合

C.在与肌纤蛋白结合前可水解ATP

D.有ATP酶的活性

A.麦精蛋白

B.麦谷蛋白

C.麦麸蛋白

D.麦球蛋白