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[单选题]

红酒汁成品酸甜适中,颜色()。

A.乳黄

B.微红

C.微黄

D.淡黄

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第1题

力黄鸡的肉色()、狼山黑鸡的。

A.淡黄

B.乳白

C.略黑

D.微红

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第2题

福建菜的特点是色彩绚丽,()而清淡,略带酸甜。

A.微辣

B.味鲜

C.汁浓

D.爽脆

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第3题

沙巴洋汁成品浓稠适中、色泽淡黄、内部组织结构丰满细腻,有浓郁的蛋香及()。

A.果香

B.酒香

C.奶香

D.香草香

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第4题

莳萝腌三文鱼的口味:清香、()。

A.酸甜微辣

B.酸甜微咸

C.辛辣微咸

D.清甜甘香

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第5题

胶颜色微黄或微红原因错误的一项是()。

A.聚合AL/B比低

B.凝聚进水呈酸性

C.凝聚加碱过量

D.凝聚加碱过少

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第6题

真空断路器真空度降低分闸时颜色呈()色

A.微蓝

B.淡黄

C.橙红

D.淡紫

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第7题

荷兰少司的口味:清香、()。

A.酸甜

B.咸香

C.微咸酸

D.微辣

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第8题

软炒菜的成品特点是:质感非常软嫩、色泽()、口味鲜咸、芡汁紧亮等。

A.洁白

B.红亮

C.金黄

D.黄红

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第9题

我国通常用数字表示钻石颜色的等级,97色可以与美国宝石研究所(GIA)钻石颜色分类中的G组相类比,属于()类。

A.微黄—白色

B.无色—绿色

C.无色—白色

D.微黄

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第10题

白肋烟B2的身份、叶面要求分别为()

A.适中平展

B.尚适中平展

C.较厚微皱

D.厚微皱

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