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[多选题]

红碎茶是在加工时经切碎而制成颗粒形的红茶,其基本工序有()。

A.萎凋

B.揉切

C.发酵

D.烘干

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第1题

在加工时经切碎而制成颗粒型的红茶叫()。

A.功夫红茶

B.红碎茶

C.小种红茶

D.大叶红茶

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第2题

滇红碎茶是经过萎凋、揉切,发酵和干燥而制成的红茶()
滇红碎茶是经过萎凋、揉切,发酵和干燥而制成的红茶()

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第3题

红茶的红汤红叶主要在()工序中形成。

A.揉捻

B.萎凋

C.发酵

D.干燥

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第4题

红茶中红碎茶的外形特点是()。

A.条形

B.颗粒形

C.碎末形

D.圆形

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第5题

红茶是我国传统出口茶类之一,产区广、品种多、质量优,深受国际市场好评。其初制工艺为萎凋、揉捻(或揉切)、渥堆、干燥。()
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第6题

红茶加工的关键工序是萎凋。()
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第7题

下列茶类不经过萎凋这一加工过程()。

A.黄茶

B.红茶

C.白茶

D.青茶

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第8题

红茶和绿茶在初制时都要经过的两个流程是()。
红茶和绿茶在初制时都要经过的两个流程是()。

A、萎凋发酵

B、揉捻干燥

C、包揉干燥

D、揉捻发酵

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第9题

在下列茶类的加工工艺中,不经发酵工序的茶类是:()。

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

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第10题

白茶的加工,由萎凋、()2道工序完成。

A.杀青

B.渥堆

C.烘焙

D.发酵

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