导致混酥点心制品疏松性差的原因可能是（）。

A.烤箱温度过低

B.糖分多

C.反复擀制面团

D.面团擀制时干面粉用量过大

E.水用量少

A.牛奶

B.面粉

C.糖

D.鸡蛋

A.水分不足或过多

B.烘烤的温度过高

C.油脂选用不当

D.反复揉搓擀制面团

A.混酥

B.清酥

C.发酵

D.酥性

A.提高产品质量

B.减少水的用量，改善制品性能

C.改善制品性能

A.鸡蛋

B.糖

C.水分

D.油脂

A.用油量过少，会使油酥皮破碎或露馅

B.用油量过多，影响与干油酥之间的分层作用

C.用水量少，面坯的弹性、韧性、延展性较差

D.用水量多，制品疏松性差

A.酥松性

B.酥脆性

C.疏松性

D.膨松性

A.选用中低筋面粉

B.选用熔点低的油脂

C.采用糖粉为宜

D.调制面团时，防止起筋

E.控制好炉温

A.酥而有层

B.酥而无层

C.松软

D.松酥