油脂的酸价指中和()油脂中游离脂肪酸所需的K(OH)2的()数。

酸价是指中和1g油脂中所含游离脂肪酸所需要KOH的（）。

A.摩尔数

B.质量

C.体积

D.摩尔浓度

油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需（）的毫克数

A.盐酸

B.硫酸

C.氢氧化钾

植物油脂中的酸值是指中和lg油脂中()所需氢氧化钾的毫克数。

A.游离脂肪酸

B.结合脂肪酸

C.不饱和脂肪酸

D.饱和脂肪酸

A.酸价越小，游离脂肪酸越少，油脂质量越好。

B.酸价越小，游离脂肪酸越多，油脂质量越好。

C.酸价越小，游离脂肪酸越少，油脂质量越差。

D.酸价越小，游离脂肪酸越多，油脂质量越差。

A.1千克

B.1克

C.1毫克

D.1微克

A.过氧化值

B.油脂酸价

C.油脂碘价

D.以上都不是

A.酸价

B.过氧化值

C.碘值

D.脂肪酸含量

A. 过氧化物

B. B.脂肪酸

C. C.游离脂肪酸

D. D.甘油三酸酯