下列中操作错误的是（)。A.使用砂锅，轻拿轻放B.使用锅前，检查锅柄是否牢固可靠C.使用不粘锅时用木

下列燃料中，( )的毒性较大。

A.煤油

B.干馏煤气

C.天然气

D.液化石油气

如果身上着火，下列行为中错误的是( )。

A.用灭火器扑灭

B.马上脱下衣服

C.跳入冷水中使火焰熄灭

D.用手扑打

下列中说法错误的是( )。

A.发现通风设备运转不正常，应先断电

B.通风系统应具备自动保护功能

C.转动的设备要有完善的防护

D.所有的通风设备应有警示标志

干粉灭火剂是由以( )为主要成份的干粉与碱性钠盐干粉组成。

A.碳酸钙

B.碳酸氢钙

C.碳酸氢钾

D.碳酸氢钠

是符合设备安全操作规程的做法。

A.将电饭锅进行可靠的接地保护

B.用水清洁完毕烤箱后，将其通电干燥

C.将电饭锅进行预热

D.不锈钢盆盛装冻肉放入微波炉解冻

对于面点工具的保养，下列说法错误的是( )。

A.要保持清洁，放置有序

B.要定期消毒

C.要严格遵守设备专用制度

D.各种工具要存放到不易损坏的隐秘处

“Whisk”是指( )的意思。

A.搅拌

B.刮平

C.抽打

D.擀

“pudding”是指( )。

A.泡夫

B.木司

C.布丁

D.巴菲

克司得酱是用牛奶、( )、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。

A.奶油

B.黄油

C.蛋清

D.蛋黄

是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。

A.粉筛

B.擀面杖

C.木板

D.抽子