题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
厨房整体布局的基本要求
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第4题
做到有计划、有目的地事先控制,防患于未然。体现了成本管理的()。
A.科学性
B.全面性
C.预防性
D.完整性
第6题
应用各种现代化科学技术手段进行定性、定量分析的方法,体现了成本管理的()。
A.科学性
B.全面性
C.预防性
D.完整性
第8题
在生产前分析可能发生的问题,制定相应的控制策略,这叫做()。
A.事前控制
B.事中控制
C.事故控制
D.事后控制
第9题
在加工制作过程中,不断监督生产情况、发现问题、立即纠正。这叫做()。
A.事前控制
B.事中控制
C.事故控制
D.事后控制
第10题
()是一种还原性强的天然抗氧化剂,能阻断脂肪自动氧化酸败的连锁反应,而延缓脂肪的酸败。
A.(D)
B.(A)
C.(E)
D.(K)
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