面点在筵席中的作用有哪些？

本的20%,试计算该自助餐点心的成本总值.

做到有计划、有目的地事先控制，防患于未然。体现了成本管理的()。

A.科学性

B.全面性

C.预防性

D.完整性

。

A.事前控制

B.事中控制

C.事故控制

D.事后控制

应用各种现代化科学技术手段进行定性、定量分析的方法，体现了成本管理的()。

A.科学性

B.全面性

C.预防性

D.完整性

而具体的分析优劣。体现了成本管理的()。

A.科学性

B.全面性

C.预防性

D.完整性

在生产前分析可能发生的问题，制定相应的控制策略，这叫做()。

A.事前控制

B.事中控制

C.事故控制

D.事后控制

在加工制作过程中，不断监督生产情况、发现问题、立即纠正。这叫做()。

A.事前控制

B.事中控制

C.事故控制

D.事后控制

()是一种还原性强的天然抗氧化剂，能阻断脂肪自动氧化酸败的连锁反应，而延缓脂肪的酸败。

A.(D)

B.(A)

C.(E)

D.(K)

在原材料消耗的核算中发现实际用量值小于标准值，这称为()。

A.优偏差

B.标准差

C.中偏差

D.劣偏差

在食品原材料消耗的核算中发现实际用量值大于标准值，这称为()。

A.优偏差

B.标准差

C.中偏差

D.劣偏差