微生物指标主要包括()含量。

走红就是将原料投入有色的调味品中( )，使原料上色的工艺。

A、泡制

B、腌渍

C、冷冻

D、加热

适宜采用使用油涨发加工的干货原料是( )

A、乌鱼蛋

B、猪蹄筋

C、竹荪

D、虫草

习惯上被称为口蘑的蘑菇品种是( )

A、榛蘑

B、草菇

C、双包蘑菇

D、平菇

畜肉部位分割的主要依据是( )

A、每块骨骼的结构

B、肌肉组织自然分布

C、结缔组织的种类

D、畜类的四肢和腹背

下列选项中最适宜加工清除牛肚上黑膜的是( )

A、火碱

B、甲醛

C、酒精

D、食碱

健康的成人每日摄入的食盐数量应控制在( )

A、25克以下

B、20克以下

C、15克以下

D、10克以下

对虾的生命周期为( )

A、1年

B、2年

C、3年

D、4年

黄油脂肪含量一般是( )

A、100%

B、85%

C、55%

D、45%

下列适宜鲜牛奶短期保存的温度坏境是( )

A、-5~0℃

B、10~15℃

C、0~20℃

D、0~4℃

用于加小牛肉的小牛成熟期一般是在( )

A、1-2个月龄

B、2-6个月龄

C、6-8个月龄

D、6-18个月龄