题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列属于节水措施的是()。

A.提高工业用水回收率和重复利用率

B.提高再生水回收率

C.采取有效措施提高水资源利用率

D.工业废水达标排放

E.雨水达标排放

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第1题

硬质面包的结构以及面坯的调制方法都不同于一般面包()
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第2题

()调制硬质面包面坯,其配方中的水分要较其他面包的面坯少。
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第3题

调制硬质面包面坯以()的面粉为主料,工艺流程如一般的面包一样。A.筋力较低B.筋力较高C.筋力很低D.

调制硬质面包面坯以()的面粉为主料,工艺流程如一般的面包一样。

A.筋力较低

B.筋力较高

C.筋力很低

D.筋力一般

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第4题

调制硬质面包面坯以()的面粉为主料,工艺流程和一般的面包一样。A.筋力较低B.筋力较高C.筋力很低D.

调制硬质面包面坯以()的面粉为主料,工艺流程和一般的面包一样。

A.筋力较低

B.筋力较高

C.筋力很低

D.筋力一般

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第5题

硬质面包调制时,为了控制及面坯体积,硬质面包配方中水分较其他类面包的面坯少()

A.面团的发酵

B.面团的面筋扩展程度

C.面团中的酵母发酵速度

D.面团的整体形状

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第6题

擀制清酥面坯一般有两种方法:一种是(),另一种是油包面。A.面包油B.面包糖C.面包粉D.面包奶

擀制清酥面坯一般有两种方法:一种是(),另一种是油包面。

A.面包油

B.面包糖

C.面包粉

D.面包奶

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第7题

调制硬质面包面坯,其配方中的水分要较其他面包的面坯少。此题为判断题(对,错)。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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第8题

擀制清酥面坯一般有两种方法:一种是,另一种油包面()

A.面包油

B.砸包糖

C.面包粉

D.面包奶

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第9题

调制硬质面包时,下列说法错误的是()。A.面坯最后酸酵时间愈短,面包的质地愈结实B.没有经过基本酸

调制硬质面包时,下列说法错误的是()。

A.面坯最后酸酵时间愈短,面包的质地愈结实

B.没有经过基本酸酵面团配料成分愈低,烤好的面包愈硬

C.质量好的硬质面包具有一定的弹性

D.面坯既需要良好的网状结构,又需要良好的组织构造

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