题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
饺子煮熟的标准是()。
A.成熟的饺子会落在锅底
B.成熟的饺子会全部上浮
C.如要破饺子皮,面皮有白茬
D.饺子皮呈透亮的绿色
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A.成熟的饺子会落在锅底
B.成熟的饺子会全部上浮
C.如要破饺子皮,面皮有白茬
D.饺子皮呈透亮的绿色
第6题
A.沸腾的水让饺子浮了起来
B.煮熟的饺子体积变大,排开的水量变大,浮力变大,就浮了起来
C.煮熟的饺子变轻了
第9题
调制水饺时,下列注意事项中叙述有误的一项是()。
A.面团要揉光、揉匀,揉上劲。
B.饺子皮要厚,不要粘过多的干面粉。
C.包制生坯时不可漏馅,煮制时防止裂口、破肚、漏馅。
D.煮制过程中,要水足、火旺,煮的饺子面皮才爽滑、劲道。
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