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[单选题]

下列有关态度的认知、情感、行为三种成分之间关系,表述正确的有( )

A.在态度体系中,三者相互联系,相互作用

B.态度构成中的这三因素之间总是协调一致的

C.情感和行为倾向的相关程度高于认知与情感和认知与行为倾向的相关程度

D.三种成分中,认知成分的独立程度最高,与其他两种成分之间的相互影响也相应较小

E.情感在态度三种构成要素中起核心作用

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第1题

广式月饼的制作过程中以下哪些说法是正确的?()

A.广式月饼的面团需要使用高筋粉,反复揉搓,才能形成有筋度的柔软面团。

B.广式月饼的面团揉匀即可,通过静置一段时间后,就可以成为便于操作的柔软面团。

C.入炉烘烤时表面需要喷水,能有有效的防止长时间的烘烤而表面开裂。

D.入炉烘烤一段时间后,表面刷蛋液,可以让月饼表面光泽亮丽。

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第2题

广式月饼刷蛋液不可太多,均匀即可,可以在蛋液中适当加一些色拉油,以增加月饼表面颜色的亮度。
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第3题

月饼表面颜色不够亮,可不可以多刷蛋液?
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第4题

在烘烤点心时,入炉前在其表面刷上一层蛋液,是为了使成品()

A.色泽洁白

B.口味酥香

C.金黄发亮

D.口感更好

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第5题

再烘烤点心时,入炉前在其表面刷上一层蛋液,是为了使成品()。

A、色泽洁白

B、口味酥香

C、金黄发亮

D、口感更好

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第6题

在软质面包制作时,下列说法是错误的是()。A.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜B.在面

在软质面包制作时,下列说法是错误的是()。

A.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜

B.在面包醒发时,要及时将烤箱调到所需的温度

C.烘烤面包时要经常打开烤箱门

D.烘烤面包前,要了解面包的性质和配方中原料的成分

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第7题

为了防止清酥制品烘烤时表面过早凝结而使制品膨胀充分,应()

A.降低炉温

B.增加炉内的水蒸气

C.在制品表面刷些蛋液

D.打开烤箱的风门

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