消毒水的浓度为（除果蔬，海鲜外）（）

A.100-150PPM

B.200-250PPM

C.500PPM

D.150-200PPM

A.果蔬消毒时间5分钟以上

B.配置完消毒水后，放入果蔬，测试浓度不足100PPM，需再补充原液至浓度达到100PPM

C.消毒池在使用前必须使用过滤水冲洗干净

D.门店可以自己从超市或市场购买果蔬消毒剂

A.果蔬消毒旪间5分钟以上

B.配置完消毒水后，放入果蔬，再测试浓度，如不足100PPM，需再补充原液至浓度达到100PPM

C.消毒池在使用前必须保持干净

D.门店可以自己从超市或市场购买果蔬消毒剂

A.清洗池、消毒池清洁干净

B.清洗果蔬

C.在100ppm消毒水中浸泡3分钟以上（消毒水配比：1升水：1.7毫升消毒液）

D.用过滤水冲洗至无消毒水味

E.放入干净容器内，按冰箱定位图摆放

A.高温除菌

B.腔体清洁

C.海鲜清洗

A.已烹饪的高风险食品或即食食品

B.未烹饪的高风险食品

C.未处理过的海鲜、肉类、果蔬类

D.已处理过的海鲜、肉类、果蔬类

对餐具、毛巾、果蔬等进行消毒应使用浓度为0.2-0.5%的84液。()

A.电源

B.日常洗

C.果蔬

D.海鲜

E.烘干

A.禽畜

B. 果蔬

C. 山珍

D. 菌菇