题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
鸡蛋生吃不利于健康的原因是因为含有()
A.抗生物素蛋白
B.红细胞凝集素
C.皂苷
D.抗胰蛋白酶
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A.抗生物素蛋白
B.红细胞凝集素
C.皂苷
D.抗胰蛋白酶
第1题
A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性,因而难以消化
B.生鸡蛋蛋清中,含有抗生物素蛋白,影响生物素吸收
C.生鸡蛋蛋清中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化
D.生鸡蛋蛋黄中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化
E.生鸡蛋蛋黄中,含有抗生物素蛋白,影响生物素吸收
第2题
A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变形,因而难以消化
B.生鸡蛋蛋清中,含有抗生物素蛋白,影响生物素吸收
C.生鸡蛋蛋清中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化
D.生鸡蛋蛋黄中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化
E.生鸡蛋蛋黄中,含有康生物素蛋白,影响生物素吸收
第10题
豆类的抗营养因素不包括下列哪一项
A、蛋白酶抑制剂
B、抗生物素
C、皂苷
D、植酸
E、植物红细胞凝集素
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