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[多选题]

咖啡的新鲜度容易受到氧气、()、()和潮湿的影响

A.温度

B.热量

C.光

D.烘焙度

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第1题

下列选项中影响咖啡新鲜度的最主要因素是()

A.氧气

B.光

C.温度

D.湿度

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第2题

影响咖啡萃取质量的因素不包括()

A.咖啡品种、咖啡新鲜度

B.烘焙度、研磨度

C.压力大小、进货管道

D.冲煮时间、水流速度

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第3题

咖啡豆的新鲜度和烘焙度都不会影响咖啡磨豆机研磨度的调整()
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第4题

下列关于影响咖啡研磨度调整的因素描述准确的是()

A.磨盘的温度不会影响研磨度的调整

B.咖啡豆的新鲜度不会影响研磨度的调整

C.咖啡豆的烘焙度会影响研磨度的调整

D.萃取方式的差异不会影响研磨度的调整

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第5题

影响咖啡新鲜度的因素有()。

A.氧气

B.水解

C.光照

D.出油

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第6题

关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响,下列说法正确的是()

A.烘焙度越深.口味越好

B.烘焙度越浅.口味越好

C.适合的烘焙度能更好地呈现咖啡风味

D.烘焙程度与咖啡风味并无直接关系

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第7题

下列选项中不会直接影响咖啡研磨度调整的是()

A.磨豆机摆放的位置

B.咖啡豆新鲜度

C.咖啡豆的烘焙度

D.周围环境的湿度

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第8题

下列关于咖啡烘焙度的描述准确的是?

A.咖啡烘焙度越浅,苦味越重

B.咖啡烘焙度越深,酸味越重

C.意式拼配咖啡豆通常选用城市烘焙到深城市烘焙的咖啡豆

D.咖啡烘焙度越深,咖啡风味越丰富

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第9题

消毒后的咖啡定量泵在使用前校准时需按压()

A.光

B.热

C.氧气

D.潮湿

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第10题

铁观音的储藏容易受到温度、湿度、_____、光线和卫生条件等环境的影响。

A.氢气

B.氮气

C.二氧化碳

D.氧气

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第11题

关于咖啡烘焙描述正确的是()

A.烘焙度越深,苦味强度越高

B.烘焙度越浅,苦的强度越高

C.烘焙度越深,酸味强度越高

D.烘焙度越浅,酸的强度越低

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