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[单选题]

生熏白鱼的熏料中洒少量的水,目的是()

A.便于原料人味

B.便于原料成熟

C.便于原料上色

D.使于原料去腥

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第1题

生熏白鱼的熏料中洒少量的水,目的是便于原料()。A.入味B.成熟C.上色D.去腥

生熏白鱼的熏料中洒少量的水,目的是便于原料()。

A.入味

B.成熟

C.上色

D.去腥

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第2题

生熏白鱼的熏料中洒少量的水,目的是______。

A.便于原料入味

B.便于原料成熟

C.便于原料上色

D.便于原料去腥

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第3题

生熏白鱼的熏料中撒少量的水,目的是便于原料()。

A.入味

B.成熟

C.上色

D.去腥

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第4题

“熏白鱼”是采用()方法烹制

A.熟熏

B.生熏

C.干熏

D.湿熏

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第5题

制作生熏白鱼时,为了保证鱼肉成熟,在熏制前锅中应放入少量的水。()
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第6题

“熏白鱼”是采用()方法烹制。

A.熟熏

B. 生熏

C. 干熏

D. 湿熏

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第7题

()生熏白鱼时为了使白鱼的色泽红亮,出锅前要在表面抹上麻油。
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第8题

制作生熏白鱼时,为了加快成熟,可先将白鱼油炸成熟,然后再熏制。()
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第9题

制作生熏白鱼时,为了使白鱼的色泽红亮,出锅前要在表面抹上麻油。()
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第10题

生熏白鱼所用的烟熏料有______。

A.茶叶

B.树叶

C.糖

D.锅巴

E.丁香

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