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[多选题]

加工间内每日需要消毒的有()

A.抹布

B.刀具

C.砧板

D.锯骨机

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第1题

加工凉菜使用的蔬菜、水果,使用前一定要在专间内清洗消毒。()

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第2题

此题为判断题(对,错)。

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第3题

此题为判断题(对,错)。

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第4题

A.红外线消毒法

B.蒸汽消毒法

C.紫外线消毒法

D.化学药剂消毒

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第5题

凉菜操作人员不要随意进出凉菜间,中途离开后回来继续加工前不用重新洗手消毒。( )

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第6题

A.63 ℃

B.82℃

C.85℃

D.58℃

E.90℃

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第7题

对于车间的加工消毒说法正确的是:()

A. 员工出入卫生间必须洗手消毒

B. 车间内水靴消毒池的浓度为200-300PPM

C. 车间消毒用的酒精浓度配制为75%

D. 落地产品用清水消毒后方可再次送到案面加工

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第8题

加工经营场所面积100平方米以上餐馆和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。()

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第9题

此题为判断题(对,错)。

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第10题

屠宰加工车间内热水龙头尽量不用手动的,消毒用水水温最低应为()。

A.63℃

B.82℃

C.85℃

D.58℃

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