下列选项中影响咖啡新鲜度的最主要因素是（）

A. 涩味

B. 土腥味

C. 烂草根味

D. 油哈味

B．鳃丝模糊，色泽暗红，无异臭味

C．眼球饱满，角膜透明或稍有混浊

D．肛|门紧缩或稍有突出

A、食盐浓度

B、PH值

C、气体

D、蔬菜新鲜度

A.进气量

B.进气密度

C.压缩比

D.气缸的气密性

A.闻

B.剥

C.看

D.摸

B．有该禽固有的色泽粘度外表微干或微湿润，不粘手弹性有弹性

C．肌肉指压后的凹陷立即回复气味具有该禽固有的气味煮沸后肉汤混为一体

D．脂肪团聚于表面，具固有的香味

A．有助于调动员工的工作积极性

B．管理者对被聘任者认识较为准确

C．为企业带来新鲜空气

D．提高员工的忠诚度

B.配料使用的水盆要定时换水

C.开启罐头食品应先清洁表面再开启

D.配菜时应随时注意原料新鲜度

E.配菜应根据炉灶厨师要求进行