题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求,餐饮服务单位采购食品时应索取.留存购物凭证.购物凭证应包括供货单位名称.送货或购买日期.产品名称和等内容()
A.产品质量
B.产品执行标准
C.产品数量
D.以上都对
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A.产品质量
B.产品执行标准
C.产品数量
D.以上都对
第4题
A.实行统一配送经营方式的,可以由餐饮服务企业总部统一查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照、产品合格证明文件,建立采购记录
B.各门店应当建立并留存日常采购记录
C.门店自行采购的产品,应当严格落实索证索票、进货查验和采购记录制度
D.以上都是
第5题
A.餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的,应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件
B.从固定供货商或者供货基地采购的,应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等
C.从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的,应当索取并留存采购清单
D.餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度
第10题
A.掌握餐饮服务食品安全法律知识
B.掌握餐饮服务食品安全基本知识
C.掌握食品感官鉴别常识
D.以上都是
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