题目内容
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[判断题]
食品生产过程微生物监控包括环境微生物监控和加工中的过程监控()
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第1题
A、食品接触表面
B、与食品或食品接触表面邻近的接触表面
C、过程产品
D、加工区域的环境空气
第4题
B、与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物
C、加工区域内的环境空气的微生物
D、过程产品的微生物
第5题
B、与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物
C、加工区域内的环境空气的微生物
D、过程产品的微生物
第6题
B、取样和检测方法
C、取样点、监控频率
D、评判原则和整改措施
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