【判断题】普食配膳原则的能量要求是早餐25%～30%。

儿科患者饮食每天食物能量分配比例为

A、早餐25%、中餐25%、点心10%、晚餐40%

B、早餐25%、中餐30%、点心10%、晚餐35%

C、早餐25%、中餐35%、点心10%、晚餐30%

D、早餐25%、中餐40%、点心10%、晚餐25%

E、早餐25%、中餐45%、点心10%、晚餐20%

调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为（ ）。

A.22

B.25

C.24

D.20

合理分配一日三餐食量，早餐是量一般应占全天总能量的()

A、10～15%

B、20～25%

C、25～30%

D、30～40%

《中国居民膳食指南》要求三餐分配要合理，早餐的能量一般占总能量的百分数是多少( )。

A.8

B.30

C.6

D.5

E.3

幼儿膳食能量分配比例正确的是

A．早餐占15%、中餐占35%、加餐占25%、晚餐占25%

B．早餐占20%、中餐占35%、加餐占20%、晚餐占25%

C．早餐占25%、中餐占30%、加餐占15%、晚餐占20%

D．早餐占25%、中餐占30%、加餐占20%、晚餐占15%

E．早餐占20%、中餐占30%、加餐占20%、晚餐占30%

下列选项通常对三餐的食物量占全天总能量百分比的描述不正确的是：

A.早餐为10%～20%，午餐为30%～40%，晚餐为30%～40%

B.早餐为25%～30%，午餐为30%～40%，晚餐为30%～40%

C.早餐为30%～40%，午餐为30%～40%，晚餐为10%～20%

D.早餐为20%～30%，午餐为40%～50%，晚餐为10%～20%

《中国居民膳食指南》中要求三餐分配要合理，早餐的能量一般占总能量的百分数是多少

A.3

B.5

C.8

D.6

E.30

膳食指导和评价（本题25分）

某成年男子体重70kg，从事轻体力劳动，全天需要能量2500kcal，蛋白质75g。该男子早餐的食物称重记录如下表：

餐别

饭菜名称

原料名称

食物重量

（g）

可食重量

（g）

熟食重量

（g）

熟食余重

（g）

粳米

35

35

早餐

红豆二米粥

小米

30

30

726

126

红小豆

10

10

查食物成分表可知，每100g食品原料中能量和蛋白质的含量为：

原料名称

可食部

能量（kcal）

蛋白质（g）

粳米

100

343

7.7

小米

100

358

9.0

红小豆

100

309

20.2

该早餐提供多少能量和蛋白质?该早餐安排的合理吗?若不合理，如何改进?

健康成人每日进食的总能量，下列能量分配不合理的是( )。

A．早、中、晚三餐能量分别占全天能量的1／3、1／3、1／3

B．早、中、晚三餐能量分别占全天能量的1／5、2／5、2／5

C．中餐占全天总能量的40％，早晚餐各占30％

D．中餐占全天总能量的30％～40％，早餐占全天总能量的25％～30％，晚餐占30％～40％

三餐的食物量通常以能量作为分配标准，分别占全天总能量：

A.零食为15%～30%

B.午餐为30%～40%

C.早餐为25%～30%

D.晚餐为30%～40%