畜禽肉中含量较少的营养素为（）。

A、脂肪

B、蛋白质

C、碳水化合物

D、矿物质

E、维生素

A、矿物质

B、脂肪

C、碳水化合物

D、蛋白质

E、维生素

A．含有丰富的维生素C

B．钙的含量较畜禽肉高

C．鱼油是维生素D的重要来源

D．吃生鱼时可破坏维生素B1

E．淡水鱼的碘含量高于海水鱼

  A．畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源

  B．畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美

  C．动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

  D．畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉

  E．畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B₂

B．水溶性维生素损失较多

C．维生素损失较少

D．蛋白质损失较多

E．脂肪损失较多

肉类连汤食用

A．蛋类

B．麦胚

C．鱼类

D．水果

E．畜禽肉

A.蔬菜和水果

B.粮食和薯类

C.动物肉和蛋

D.大豆和坚果

B、维生素A

C、维生素B族

D、维生素E

A. 9%

B. 7%

C. 3%

D. 1%