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[主观题]

长期摄入儿茶素含量较高的绿茶提取物,有助于减少肥胖和心血管疾病的风险。

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第1题

下述物质中,儿茶素含量相对较高的是( )?

A、嫩茎

B、嫩芽

C、成熟叶片

D、老叶

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第2题

相对而言,儿茶素在一年四季中以( )含量较高?

A、春季

B、夏季

C、秋季

D、冬季

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第3题

药典规定,在儿茶中测定儿茶素和表儿茶素含量的方法是

A.紫外~可见分光光度法

B.薄层色谱扫描法

C.高效液相色谱法

D.气相色谱法

E.滴定法

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第4题

儿茶膏的化学成分是( )

A、儿茶鞣质

B、儿茶素

C、儿茶荧光素

D、表儿茶素

E、棕儿茶素

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第5题

药典规定,在儿茶中测定儿茶素和表儿茶素含量的方法是

A.紫外一可见分光光度法

B.薄层色谱扫描法

C.高效液相色谱法

D.气相色谱法

E.滴定法

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第6题

多酚类占鲜叶干物含量的20%—30%,主要部分是()。

A.儿茶素

B.花黄素

C.花青素

D.维生素

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第7题

药典规定,在儿茶中测定儿茶素和表儿茶素含量的方法是

A、紫外-可见分光光度法

B、薄层色谱扫描法

C、高效液相色谱法

D、气相色谱法

E、滴定法

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第8题

绿茶是经过多酚氧化酶氧化儿茶素后所制成的一类茶叶。()

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第9题

闷黄工序还令茶叶中的茶多酚和其他内含物发生变化和转化,使脂型儿茶素大量减少,可溶性糖、游离氨基酸,以及芳香物质增加。()

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第10题

含儿茶鞣质和儿茶素()。

A. 儿茶膏

B. 方儿茶

C. 两者皆是

D. 两者皆不是

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