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[主观题]
“戚风蛋糕”是指像风一样的蛋糕。
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第5题
重油与戚风蛋糕的主要区别不包括()。
A、组织上，重油紧密，颗粒细密
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B、重油依靠油脂拌入空气，戚风则依靠蛋白的打法
C、重油蛋糕中油脂比例较大
D、重油蛋糕和戚风蛋糕所用的面粉筋度不同
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